Rechercher une recette
Nos recettes
Mon carnet de recettes
Plans gourmands
Conseils & astuces

Catégories

  • ›Toutes les recettes
  • ›Bases
  • ›Apéritif
  • ›Entrées
  • ›Plats
  • ›Plats traditionnels
  • ›Desserts
  • ›Boissons
Régimes & styles↓Occasions↓Par saisons↓Temps & difficulté↓

Populaires

Des recettes faciles et gourmandes pour se régaler à petit prix.

Recettes Kids

Cuisinez en famille et éveillez les papilles de vos enfants.

Dernières recettes ajoutées

  • Gâteau aux pistaches sans gluten avec des fraises
  • Petits pains chelsea aux cerises
  • Ragoût de viande hachée
  • Filet de truite sauce dieppoise avec caviar
  • Salade de lentilles au magret d'oie fumé
  • Gâteau aux pistaches sans gluten avec des fraises
  • Petits pains chelsea aux cerises
  • Ragoût de viande hachée
  • Filet de truite sauce dieppoise avec caviar
  • Salade de lentilles au magret d'oie fumé

...

Recettes dans mon carnet

Voir mes recettes

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit

Ajouter une recette

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit

Recettes favorites

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit

Magazine recettes.com

L'actu cuisine

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit.

Astuces

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit.

Nutrition

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit.

Guides d'achats

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit.

Tests produits

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit.

Connexion
  • Nos recettes
  • Plans gourmands
  • Conseils & astuces
Mon comptePanier

À propos

Tous les contenus sont rédigés avec soin pour garantir des informations claires, utiles et fiables. Recettes.com s’adresse à celles et ceux qui cherchent l’inspiration sans complication.

Ce site participe au Programme Partenaires d’Amazon EU, un programme d’affiliation conçu pour permettre à des sites de percevoir une rémunération grâce à la création de liens vers Amazon.fr.

Navigation

RecettesAccueilL'actu CuisineÀ propos du siteContact
Recettes.com

Recettes.com est un site dédié à la cuisine du quotidien. Il propose des recettes simples, faciles à suivre, et adaptées à tous les niveaux.

fXP

SAS WEB MOZAIC - 52 RUE BALZAC - 61000 Alençon - FRANCE - SIRET : 98923554400016 - Email : contact@recettes.com

Conditions générales d’utilisation·

Nous respectons votre vie privée

Recettes.com utilise des cookies essentiels au fonctionnement du site et, avec votre accord, des cookies de mesure d’audience pour l’améliorer. Vous pouvez accepter, refuser ou personnaliser vos choix à tout moment. En savoir plus.

  1. Accueil/
  2. Recettes/
  3. Steak végétarien aux lentilles et épices
—Aucun avis

Steak végétarien aux lentilles et épices

Steak végétarien aux lentilles et épices

Description

Découvrez le steak végétarien aux lentilles, une alternative savoureuse et équilibrée aux steaks traditionnels. Cette recette, inspirée de la cuisine végétarienne française, met à l’honneur les lentilles vertes du Puy, riches en protéines et fibres, associées à des pois chiches et des épices douces pour un résultat moelleux et parfumé. Parfait pour un repas sain, ce steak végétarien se prépare facilement toute l’année avec des ingrédients simples et locaux.Idéal pour garnir un burger ou accompagner une salade, ce steak végétarien maison séduit par sa texture et ses saveurs. Les herbes fraîches, l’ail et l’oignon relèvent délicatement le mélange, tandis que la chapelure assure une bonne tenue à la cuisson. Essayez cette recette pour varier vos menus, réduire votre consommation de viande et profiter d’un plat gourmand, économique et rassasiant !

Découvrir d'autres recettes

Nouveau
Gâteau aux pistaches sans gluten avec des fraises

par Recettes.com

Gâteau aux pistaches sans gluten avec des fraises

55 minFacile
Total
50 min
Prix
Moyen
Difficulté
Facile

Mode cuisinier

(Empêche l'écran de s'éteindre)

Infos clés

  • TypePlat
  • CuisineMaison
  • Portions4
  • Calories448 kcal
  • CoûtsMoyen

Matériel

  • Saladier pour mélanger la pâte1
  • Poêle antiadhésive1
  • Mixeur ou presse-purée1
  • Spatule pour retourner les crêoes1

Ingrédients

4

Pour les steaks végétariens

  • lentille verte

    200 g lentille verte

    Puy Cuites et égouttées

  • pois chiche

    100 g pois chiche

    Cuits, rincés et égouttés

  • aloyau de bœuf

    1 aloyau de bœuf

    Pour lier la préparation

  • oignon jaune

    1 oignon jaune

    Haché finement

  • ail

    2 gousses ail

    Écrasées ou hachées

  • oignon nouveau

    2 oignon nouveau

    Hachés, partie verte incluse

  • chapelure

    40 g chapelure

    Fine, pour la texture

  • persil plat

    1 persil plat

    Ciselé

  • cumin moulu

    1 cuil. à café cumin moulu

  • paprika doux

    1 cuil. à café paprika doux

  • sel fin

    sel fin

    À ajuster selon goût

  • poivre

    poivre

  • huile d'olive

    2 cuil. à soupe huile d'olive

    Pour la cuisson

Pour le service (optionnel)

  • pain à burger

    4 pain à burger

    Aux graines, pour un burger végétarien

  • tomate cerise

    8 tomate cerise

    Pour accompagner ou garnir

  • feuille de salade verte

    feuille de salade verte

    Pour garnir le burger

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Faites cuire les lentilles dans une grande casserole d’eau non salée pendant 20 à 25 minutes, puis égouttez-les.

  2. 2

    Rincez et égouttez les pois chiches. Écrasez-les grossièrement à la fourchette ou au presse-purée.

  3. 3

    Épluchez et hachez finement l’oignon jaune, les oignons nouveaux et l’ail.

  4. 4

    Dans un saladier, mélangez lentilles, pois chiches, oignon, oignons nouveaux, ail et persil ciselé.

  5. 5

    Ajoutez le cumin, le paprika, du sel et du poivre. Mélangez bien pour répartir les épices.

  6. 6

    Incorporez l’œuf battu et la chapelure. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.

  7. 7

    Si la pâte est trop humide, ajoutez un peu de chapelure. Si elle est trop sèche, ajoutez une cuillère d’eau.

  8. 8

    Divisez la préparation en 4 parts égales et façonnez des steaks ronds d’environ 1,5 cm d’épaisseur.

  9. 9

    Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.

  10. 10

    Déposez les steaks dans la poêle chaude et faites cuire 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

  11. 11

    Retournez délicatement les steaks à l’aide d’une spatule pour éviter qu’ils ne se cassent.

  12. 12

    Réservez les steaks sur une assiette recouverte de papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.

  13. 13

    Servez les steaks végétariens dans un pain à burger avec salade et tomates, ou simplement accompagnés d’une salade verte.

Notes

  • Utilisez des lentilles vertes du Puy pour une texture ferme et authentique

    Ajoutez des herbes fraîches comme la coriandre pour varier les saveurs. Pour une version vegan, remplacez l’œuf par une cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à 3 cuil. à soupe d’eau. Les steaks se congèlent très bien, crus ou cuits. Servez avec une sauce yaourt-citron pour plus de fraîcheur.

Index des recettes

Catégories

Toutes les catégoriesRégimes & stylesTemps & difficultésMoments & occasionsPopulaire & économiesRecette Kids

Partager

C'est l'été

Roussette aux palourdesPlats

Roussette aux palourdes

Aucun avis
Nouveau
Petits pains chelsea aux cerises

par Recettes.com

Petits pains chelsea aux cerises

65 minMoyen
Aucun avis
Nouveau
Ragoût de viande hachée

par Recettes.com

Ragoût de viande hachée

70 minFacile
Aucun avis
Voir plus +

Laisser un commentaire

— / 5 étoiles · Aucun avis pour le moment

—/ 5

Connectez-vous pour laisser un commentaire et noter cette recette.