Sprea de petits pois
Découvrez le sprea de petits pois, une tartinade fraîche et colorée, parfaite pour l’apéritif ou en entrée légère. Ce dip printanier met à l’honneur le petit pois frais, star de la saison, relevé d’une touche de citron et d’huile d’olive pour une texture onctueuse et un goût délicatement sucré. Quelques dés de légumes croquants apportent une note de fraîcheur et de couleur à la présentation.Facile et rapide à préparer, ce sprea végétal est idéal pour accompagner des toasts, des crudités ou des pains pita. Riche en fibres et en protéines végétales, il convient à tous, même aux débutants en cuisine. Osez cette recette simple et saine pour surprendre vos invités et profiter des saveurs du printemps !
Description
Découvrez le sprea de petits pois, une tartinade fraîche et colorée, parfaite pour l’apéritif ou en entrée légère. Ce dip printanier met à l’honneur le petit pois frais, star de la saison, relevé d’une touche de citron et d’huile d’olive pour une texture onctueuse et un goût délicatement sucré. Quelques dés de légumes croquants apportent une note de fraîcheur et de couleur à la présentation.Facile et rapide à préparer, ce sprea végétal est idéal pour accompagner des toasts, des crudités ou des pains pita. Riche en fibres et en protéines végétales, il convient à tous, même aux débutants en cuisine. Osez cette recette simple et saine pour surprendre vos invités et profiter des saveurs du printemps !
- Total
- 25 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Casserole1
- Mixeur ou blender1
- Passoire1
- Bol1
Ingrédients
Pour le sprea
- P
400 g petit pois
Écossez si frais
- A
1 gousse ail
Petite, dégermée
- H
2 cuil. à soupe huile d'olive vierge extra
- C
1 citron jaune
Pour le jus et un peu de zeste
- F
2 cuil. à soupe fromage frais
Facultatif, pour plus d’onctuosité
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour la garniture
- C
concombre
Coupé en petits dés
- T
tomate
Coupée en petits dés
La recette
Préparer la recette
- 1
Faites bouillir une casserole d’eau salée.
- 2
Plongez les petits pois dans l’eau bouillante et cuisez 3 à 4 minutes. Ils doivent rester bien verts.
- 3
Égouttez les petits pois et passez-les sous l’eau froide pour fixer la couleur.
- 4
Pelez la gousse d’ail et retirez le germe pour une saveur plus douce.
- 5
Dans le bol du mixeur, mettez les petits pois, l’ail, l’huile d’olive, le jus d’un demi-citron et un peu de zeste.
- 6
Ajoutez le fromage frais si vous souhaitez une texture plus crémeuse.
- 7
Mixez jusqu’à obtenir une purée lisse. Raclez les bords si besoin.
- 8
Salez, poivrez et ajustez le citron selon votre goût.
- 9
Coupez le concombre et la tomate en petits dés pour la garniture.
- 10
Versez le sprea dans un bol, lissez la surface et déposez les dés de légumes au centre.
- 11
Servez frais, accompagné de toasts ou de crudités pour un apéritif convivial.
Notes
- Utilisez des petits pois surgelés hors saison, ils gardent leur couleur et leur goût.
- Ajoutez quelques feuilles de menthe pour une note fraîche.
- Le fromage frais est facultatif, mais il apporte de l’onctuosité.
- Servez le sprea bien frais pour plus de saveur.
- Variez la garniture avec des radis ou des herbes fraîches.
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