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Spaghettis alla Genovese

Name: Spaghettis alla Genovese
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Pour le pesto alla Genovese: 50 g basilic (Bien lavées et séchées); Pour le pesto alla Genovese: 30 g pignon de pin (Non grillés); Pour le pesto alla Genovese: 1 gousse ail (Petite, dégermée); Pour le pesto alla Genovese: 40 g parmesan (Reggiano Râpé finement); Pour le pesto alla Genovese: 20 g pecorino sardo (Râpé finement); Pour le pesto alla Genovese: 10 cl huile d'olive vierge extra (De bonne qualité); Pour le pesto alla Genovese: sel fin (À ajuster selon goût); Pour les pâtes: 400 g spaghettis (Pâtes de blé dur, italiennes de préférence); Pour les pâtes: gros sel (Pour l’eau de cuisson); Pour les pâtes: basilic (Pour la décoration)

Description

Découvrez la véritable spaghettis alla Genovese, un classique de la cuisine italienne qui met à l’honneur le basilic frais et l’huile d’olive extra vierge. Ce plat, originaire de Gênes, est parfait pour toutes les saisons, surtout au printemps et en été, lorsque le basilic est à son apogée. Le secret réside dans un pesto maison, préparé avec du parmesan, du pecorino, des pignons de pin et une touche d’ail, pour une sauce onctueuse et parfumée.Facile et rapide à réaliser, cette recette de spaghettis au pesto est idéale pour un repas convivial ou un déjeuner léger. Riche en saveurs et en bons gras, elle convient aux végétariens et ne contient ni œufs ni lactose si vous adaptez les fromages. Servez-la simplement, décorée de feuilles de basilic, pour un voyage express en Ligurie. Lancez-vous et régalez-vous avec ce plat authentique et équilibré !