Spaghetti aglio e olio au poulet

Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.

Ajoutez les spaghetti et faites-les cuire al dente selon le temps indiqué sur le paquet.

Égouttez les pâtes en réservant une petite louche d’eau de cuisson.

Pendant ce temps, coupez le blanc de poulet en deux dans l’épaisseur pour obtenir deux escalopes fines.

Chauffez une poêle avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, faites dorer le poulet 3-4 min de chaque côté.

Salez, poivrez, puis réservez le poulet sur une assiette.

Dans la même poêle, versez 4 c. à soupe d’huile d’olive et ajoutez l’ail émincé.

Faites revenir l’ail à feu doux 1 à 2 min, sans le laisser colorer. Ajoutez le piment si désiré.

Ajoutez les spaghetti égouttés dans la poêle, mélangez bien pour enrober d’huile parfumée.

Ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée pour lier les pâtes si besoin.

Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre selon votre goût.

Dressez les spaghetti dans les assiettes, disposez le poulet grillé coupé en tranches sur le dessus.

Parsemez de lanières de nori et de ciboulette ciselée pour une touche fraîche et moderne.