Soupe sururu - plat brésilien
Découvrez la soupe sururu, une spécialité emblématique du Nordeste brésilien, parfaite pour les amateurs de saveurs marines et exotiques. Cette soupe traditionnelle met à l’honneur le sururu, un petit coquillage local, cuisiné avec du lait de coco, de la coriandre fraîche et des épices, pour une expérience authentique et chaleureuse. Servie dans une coque de noix de coco, elle séduit par sa présentation originale et son goût unique.Idéale en toute saison, la soupe sururu est riche en protéines et en bons lipides grâce au lait de coco. Elle est aussi naturellement sans gluten. Les notes de coriandre et de coco apportent fraîcheur et douceur, tandis que le sururu offre une touche iodée typique du littoral brésilien. Lancez-vous dans cette recette simple et conviviale, et faites voyager vos papilles !
Description
Découvrez la soupe sururu, une spécialité emblématique du Nordeste brésilien, parfaite pour les amateurs de saveurs marines et exotiques. Cette soupe traditionnelle met à l’honneur le sururu, un petit coquillage local, cuisiné avec du lait de coco, de la coriandre fraîche et des épices, pour une expérience authentique et chaleureuse. Servie dans une coque de noix de coco, elle séduit par sa présentation originale et son goût unique.Idéale en toute saison, la soupe sururu est riche en protéines et en bons lipides grâce au lait de coco. Elle est aussi naturellement sans gluten. Les notes de coriandre et de coco apportent fraîcheur et douceur, tandis que le sururu offre une touche iodée typique du littoral brésilien. Lancez-vous dans cette recette simple et conviviale, et faites voyager vos papilles !
- Total
- 1h
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories336 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Casserole1
- Mixeur plongeant1
- Couteau1
- Cuillère en bois1
Ingrédients
Pour la soupe
- S
500 g sururu
Bien rincés, typiques du Nordeste
- O
1 oignon jaune
Émincé
- A
2 gousses ail
Hachées
- P
1 poivron vert
Coupé en petits dés
- T
2 tomate
Coupées en dés
- L
40 cl lait de coco
Non sucré, de préférence maison
- N
50 g noix de coco fraîche
Coupée en lamelles pour la décoration
- C
1 coriandre
Ciselée
- H
2 c. à soupe huile de dendê
Authentique, ou huile neutre à défaut
- C
1 citron vert
Pour servir
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre noir
La recette
Préparer la recette
- 1
Rincez soigneusement les sururus sous l’eau froide pour retirer le sable.
- 2
Faites chauffer l’huile de dendê dans une grande casserole à feu moyen.
- 3
Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- 4
Ajoutez le poivron vert et les tomates en dés. Faites cuire 5 minutes en remuant.
- 5
Incorporez les sururus et mélangez bien pour les enrober des saveurs.
- 6
Versez le lait de coco et portez à légère ébullition.
- 7
Baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes. Les sururus doivent être tendres.
- 8
Mixez la soupe partiellement avec un mixeur plongeant pour une texture onctueuse, en gardant quelques morceaux.
- 9
Salez, poivrez et ajoutez la moitié de la coriandre ciselée.
- 10
Coupez la noix de coco fraîche en lamelles pour la décoration.
- 11
Servez la soupe bien chaude dans des bols ou des coques de noix de coco, décorée de lamelles de coco et de coriandre.
- 12
Ajoutez un filet de jus de citron vert juste avant de déguster pour une touche de fraîcheur.
Notes
- Si vous ne trouvez pas de sururu, remplacez par des coques ou palourdes fraîches.
- Pour une soupe plus épaisse, mixez entièrement la préparation.
- Servez dans une coque de noix de coco pour une présentation authentique.
- Ajoutez un peu de piment pour une version plus relevée.
- Le lait de coco maison apporte plus de saveur qu’un lait industriel.
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