Soupe froide de concombre au cumin

Pelez les concombres, coupez-les en deux dans la longueur et retirez les graines à l’aide d’une cuillère.

Coupez les concombres en petits morceaux pour faciliter le mixage.

Pressez le citron pour en extraire le jus. Râpez un peu de zeste pour la décoration.

Épluchez la gousse d’ail et retirez le germe pour une saveur plus douce.

Dans un saladier, mettez les morceaux de concombre, le yaourt, le jus de citron, l’ail, l’huile d’olive et le cumin.

Mixez le tout avec un mixeur plongeant ou un blender jusqu’à obtenir une soupe lisse et homogène.

Salez et poivrez selon votre goût. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin.

Couvrez et placez la soupe au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu’elle soit bien fraîche.

Au moment de servir, versez la soupe dans des verrines ou des petits bols.

Décorez chaque verrine avec un quartier de citron, un peu de zeste râpé et une pincée de cumin.