Soupe froide de concombre au cumin
La soupe froide de concombre au cumin est une entrée légère et rafraîchissante, parfaite pour les journées chaudes. Inspirée de la cuisine méditerranéenne, elle met en valeur le concombre frais, relevé par une pointe de cumin et une touche de citron pour l’équilibre. Cette recette simple et rapide à préparer est idéale pour un repas d’été ou un apéritif élégant.Riche en eau et faible en calories, le concombre apporte fraîcheur et croquant, tandis que le yaourt nature offre une texture onctueuse. Le cumin, épice typique du bassin méditerranéen, parfume délicatement la soupe. Servez-la bien froide, décorée de zestes de citron et d’un filet d’huile d’olive, pour une présentation soignée et gourmande. Lancez-vous, c’est un vrai plaisir à partager !
Description
La soupe froide de concombre au cumin est une entrée légère et rafraîchissante, parfaite pour les journées chaudes. Inspirée de la cuisine méditerranéenne, elle met en valeur le concombre frais, relevé par une pointe de cumin et une touche de citron pour l’équilibre. Cette recette simple et rapide à préparer est idéale pour un repas d’été ou un apéritif élégant.Riche en eau et faible en calories, le concombre apporte fraîcheur et croquant, tandis que le yaourt nature offre une texture onctueuse. Le cumin, épice typique du bassin méditerranéen, parfume délicatement la soupe. Servez-la bien froide, décorée de zestes de citron et d’un filet d’huile d’olive, pour une présentation soignée et gourmande. Lancez-vous, c’est un vrai plaisir à partager !
- Total
- 20 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Mixeur plongeant ou blender1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau1
- Râpe fine1
Ingrédients
Pour la soupe
- C
2 concombre
Frais, type Noa ou français, pelés et épépinés
- Y
2 yaourt nature
Brassés, 125 g chacun
- C
1 citron jaune
Pour le jus et les zestes
- A
1 gousse ail
Petite, dégermée
- H
1 cuil. à soupe huile d'olive vierge extra
- C
1 cuil. à café cumin en poudre
Plus un peu pour la décoration
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour la décoration
- C
4 citron
Pour décorer chaque verrine
- Z
zeste de citron
Râpés finement
La recette
Préparer la recette
- 1
Pelez les concombres, coupez-les en deux dans la longueur et retirez les graines à l’aide d’une cuillère.
- 2
Coupez les concombres en petits morceaux pour faciliter le mixage.
- 3
Pressez le citron pour en extraire le jus. Râpez un peu de zeste pour la décoration.
- 4
Épluchez la gousse d’ail et retirez le germe pour une saveur plus douce.
- 5
Dans un saladier, mettez les morceaux de concombre, le yaourt, le jus de citron, l’ail, l’huile d’olive et le cumin.
- 6
Mixez le tout avec un mixeur plongeant ou un blender jusqu’à obtenir une soupe lisse et homogène.
- 7
Salez et poivrez selon votre goût. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin.
- 8
Couvrez et placez la soupe au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu’elle soit bien fraîche.
- 9
Au moment de servir, versez la soupe dans des verrines ou des petits bols.
- 10
Décorez chaque verrine avec un quartier de citron, un peu de zeste râpé et une pincée de cumin.
Notes
- Pour une texture plus onctueuse, ajoutez un peu de fromage frais type feta ou chèvre.
- Servez bien frais, idéalement dans des verrines pour une présentation élégante.
- Vous pouvez remplacer le yaourt par du fromage blanc pour une version plus douce.
- Ajoutez quelques glaçons au moment de mixer pour une soupe extra fraîche.
- Accompagnez de tranches de pain grillé pour un apéritif complet.
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