Soupe de potiron à la crème

Épluchez le potiron et coupez-le en dés réguliers. Utilisez un couteau bien aiguisé pour faciliter la découpe.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène.

Émincez l’oignon finement. Cela permet une meilleure diffusion des saveurs dans la soupe.

Faites revenir l’oignon dans un faitout avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Ajoutez les dés de potiron et les pommes de terre. Mélangez pour bien enrober les légumes.

Versez le bouillon de volaille chaud sur les légumes. Le liquide doit juste couvrir les légumes.

Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 25 minutes. Les légumes doivent être tendres.

Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.

Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

Servez la soupe bien chaude dans des bols. Ajoutez un filet de crème fraîche et parsemez de graines de courge pour la touche finale.