Soupe de poireaux
La soupe de poireaux est un grand classique de la cuisine française, idéale pour réchauffer les soirées d’automne et d’hiver. Préparée avec des poireaux frais, des pommes de terre et un filet d’huile d’olive, elle offre une texture veloutée et un goût délicat, parfait pour toute la famille. Ce plat simple met en avant la douceur du poireau, un légume de saison riche en fibres et en vitamines.Facile à réaliser, cette soupe est aussi légère que savoureuse. Elle se déguste en entrée ou en plat principal, accompagnée de tranches de pain grillé. Pour une touche gourmande, ajoutez un peu de crème ou de fromage râpé au moment de servir. Lancez-vous et découvrez le plaisir d’une soupe maison, saine et réconfortante !
Description
La soupe de poireaux est un grand classique de la cuisine française, idéale pour réchauffer les soirées d’automne et d’hiver. Préparée avec des poireaux frais, des pommes de terre et un filet d’huile d’olive, elle offre une texture veloutée et un goût délicat, parfait pour toute la famille. Ce plat simple met en avant la douceur du poireau, un légume de saison riche en fibres et en vitamines.Facile à réaliser, cette soupe est aussi légère que savoureuse. Elle se déguste en entrée ou en plat principal, accompagnée de tranches de pain grillé. Pour une touche gourmande, ajoutez un peu de crème ou de fromage râpé au moment de servir. Lancez-vous et découvrez le plaisir d’une soupe maison, saine et réconfortante !
- Total
- 50 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories336 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Couteau1
- Faitout ou grande casserole1
- Mixeur plongeant1
Ingrédients
Ingrédients
- B
bouillon cube de légume
- P
3 poireau
Frais, parties blanches et vert tendre, lavés et coupés en rondelles
- P
3 pomme de terre
Type Bintje ou Charlotte, épluchées et coupées en dés
- O
1 oignon jaune
Épluché et émincé
- A
assaisonnement
- E
1 l eau
Ou bouillon de légumes maison
- H
2 cuil. à soupe huile d'olive vierge extra
Pour la cuisson
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre
À ajuster selon goût
- C
crème épaisse
Pour servir, selon envie
- C
ciboulette
Ciselé, pour la décoration
- T
tranche de pain de campagne
Grillées, pour accompagner
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement les poireaux, retirez la partie verte dure et coupez-les en fines rondelles.
- 2
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés pour une cuisson rapide.
- 3
Épluchez et émincez l’oignon finement.
- 4
Faites chauffer l’huile d’olive dans un faitout, ajoutez l’oignon et faites-le revenir 2 minutes sans coloration.
- 5
Ajoutez les poireaux et faites-les suer 5 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement.
- 6
Ajoutez les pommes de terre, mélangez, puis versez l’eau ou le bouillon.
- 7
Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire à petits frémissements pendant 25 minutes.
- 8
Vérifiez la cuisson des légumes : ils doivent être tendres et s’écraser facilement à la fourchette.
- 9
Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
- 10
Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Ajoutez un peu d’eau si la soupe est trop épaisse.
- 11
Servez bien chaud, décoré de ciboulette ou de vert de poireau ciselé, avec un filet d’huile d’olive et du pain grillé.
Notes
- Pour une soupe plus onctueuse, ajoutez une cuillère de crème fraîche avant de mixer.
- Utilisez un bouillon maison pour plus de saveur.
- Le vert tendre du poireau apporte une belle couleur et du goût.
- Servez avec du pain grillé frotté à l’ail pour une touche rustique.
- La soupe se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe facilement.
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