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Soupe de poireaux

Soupe de poireaux

Description

La soupe de poireaux est un grand classique de la cuisine française, idéale pour réchauffer les soirées d’automne et d’hiver. Préparée avec des poireaux frais, des pommes de terre et un filet d’huile d’olive, elle offre une texture veloutée et un goût délicat, parfait pour toute la famille. Ce plat simple met en avant la douceur du poireau, un légume de saison riche en fibres et en vitamines.Facile à réaliser, cette soupe est aussi légère que savoureuse. Elle se déguste en entrée ou en plat principal, accompagnée de tranches de pain grillé. Pour une touche gourmande, ajoutez un peu de crème ou de fromage râpé au moment de servir. Lancez-vous et découvrez le plaisir d’une soupe maison, saine et réconfortante !

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Gâteau aux pistaches sans gluten avec des fraises

par Recettes.com

Gâteau aux pistaches sans gluten avec des fraises

55 minFacile
Total
50 min
Prix
Économique
Difficulté
Facile

Mode cuisinier

(Empêche l'écran de s'éteindre)

Infos clés

  • TypePlat
  • CuisineMaison
  • Portions4
  • Calories336 kcal
  • CoûtsÉconomique

Matériel

  • Couteau1
  • Faitout ou grande casserole1
  • Mixeur plongeant1

Ingrédients

4

Ingrédients

  • bouillon cube de légume

    bouillon cube de légume

  • poireau

    3 poireau

    Frais, parties blanches et vert tendre, lavés et coupés en rondelles

  • pomme de terre

    3 pomme de terre

    Type Bintje ou Charlotte, épluchées et coupées en dés

  • oignon jaune

    1 oignon jaune

    Épluché et émincé

  • assaisonnement

    assaisonnement

  • eau

    1 l eau

    Ou bouillon de légumes maison

  • huile d'olive vierge extra

    2 cuil. à soupe huile d'olive vierge extra

    Pour la cuisson

  • sel fin

    sel fin

    À ajuster selon goût

  • poivre

    poivre

    À ajuster selon goût

  • crème épaisse

    crème épaisse

    Pour servir, selon envie

  • ciboulette

    ciboulette

    Ciselé, pour la décoration

  • tranche de pain de campagne

    tranche de pain de campagne

    Grillées, pour accompagner

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Lavez soigneusement les poireaux, retirez la partie verte dure et coupez-les en fines rondelles.

  2. 2

    Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés pour une cuisson rapide.

  3. 3

    Épluchez et émincez l’oignon finement.

  4. 4

    Faites chauffer l’huile d’olive dans un faitout, ajoutez l’oignon et faites-le revenir 2 minutes sans coloration.

  5. 5

    Ajoutez les poireaux et faites-les suer 5 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement.

  6. 6

    Ajoutez les pommes de terre, mélangez, puis versez l’eau ou le bouillon.

  7. 7

    Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire à petits frémissements pendant 25 minutes.

  8. 8

    Vérifiez la cuisson des légumes : ils doivent être tendres et s’écraser facilement à la fourchette.

  9. 9

    Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.

  10. 10

    Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Ajoutez un peu d’eau si la soupe est trop épaisse.

  11. 11

    Servez bien chaud, décoré de ciboulette ou de vert de poireau ciselé, avec un filet d’huile d’olive et du pain grillé.

Notes

  • Pour une soupe plus onctueuse, ajoutez une cuillère de crème fraîche avant de mixer

    Utilisez un bouillon maison pour plus de saveur. Le vert tendre du poireau apporte une belle couleur et du goût. Servez avec du pain grillé frotté à l’ail pour une touche rustique. La soupe se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe facilement.

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