Soupe de lentilles au potiron avec du bacon
Réchauffez vos soirées d’automne avec cette soupe de lentilles au potiron, relevée par la douceur du potiron et la gourmandise du bacon croustillant. Ce plat traditionnel, inspiré des recettes du terroir français, met à l’honneur les légumes de saison et les légumineuses, parfaits pour un repas complet et équilibré.Riche en fibres et en protéines, cette soupe est idéale pour faire le plein d’énergie tout en restant légère. Le mariage du potiron fondant, des lentilles vertes du Puy et du bacon fumé apporte une touche rustique et savoureuse. Servez-la bien chaude, décorée d’une branche de romarin pour une note parfumée et une présentation élégante. Lancez-vous, c’est simple et convivial !
Description
Réchauffez vos soirées d’automne avec cette soupe de lentilles au potiron, relevée par la douceur du potiron et la gourmandise du bacon croustillant. Ce plat traditionnel, inspiré des recettes du terroir français, met à l’honneur les légumes de saison et les légumineuses, parfaits pour un repas complet et équilibré.Riche en fibres et en protéines, cette soupe est idéale pour faire le plein d’énergie tout en restant légère. Le mariage du potiron fondant, des lentilles vertes du Puy et du bacon fumé apporte une touche rustique et savoureuse. Servez-la bien chaude, décorée d’une branche de romarin pour une note parfumée et une présentation élégante. Lancez-vous, c’est simple et convivial !
- Total
- 1h
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories336 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Cocotte ou grande casserole1
- Mixeur plongeant1
- Poêle1
- Planche à découper1
Ingrédients
Pour la soupe
- P
300 g potiron
Épluché et coupé en dés
- L
120 g lentille verte
Puy Rincées
- O
1 oignon jaune
Émincé
- C
1 carotte
Coupée en rondelles
- C
1 branche céleri
Coupée en petits dés
- A
1 gousse ail
Hachée
- B
1 l bouillon de volaille
Maison ou en cube
- H
2 cuil. à soupe huile d'olive
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour la garniture
- B
4 tranches bacon fumé
Tranches épaisses de préférence
- R
4 romarin
Pour la décoration
La recette
Préparer la recette
- 1
Rincez les lentilles vertes du Puy sous l’eau froide.
- 2
Épluchez le potiron et coupez-le en dés réguliers pour une cuisson homogène.
- 3
Pelez et émincez l’oignon, coupez la carotte en rondelles et le céleri en petits dés.
- 4
Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen.
- 5
Ajoutez l’oignon, la carotte, le céleri et l’ail haché. Faites revenir 3 minutes sans coloration.
- 6
Ajoutez les dés de potiron et poursuivez la cuisson 2 minutes en remuant.
- 7
Versez les lentilles rincées dans la cocotte et mélangez bien.
- 8
Ajoutez le bouillon de volaille chaud. Portez à ébullition.
- 9
Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 30 minutes. Les légumes doivent être tendres.
- 10
Retirez la cocotte du feu. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture veloutée.
- 11
Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre selon votre goût.
- 12
Faites chauffer une poêle à sec et faites griller les tranches de bacon jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
- 13
Répartissez la soupe chaude dans des bols ou assiettes creuses.
- 14
Déposez une tranche de bacon croustillant sur chaque bol et ajoutez un brin de romarin frais pour décorer.
- 15
Servez immédiatement, accompagné de pain de campagne grillé si vous le souhaitez.
Notes
- Pour une version végétarienne, remplacez le bouillon de volaille par du bouillon de légumes et le bacon par des croûtons.
- Le potiron peut être remplacé par du potimarron sans l’éplucher.
- Ajoutez un filet de crème fraîche pour plus d’onctuosité.
- Préparez la soupe à l’avance, elle se réchauffe très bien.
- Utilisez un mixeur plongeant pour une texture parfaitement lisse.
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