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Soupe de légumes avec riz et boulettes de viande

Name: Soupe de légumes avec riz et boulettes de viande
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Pour la soupe: 2 carotte (Épluchées, coupées en petits dés); Pour la soupe: 1 poireau (Blanc et vert tendre, émincé); Pour la soupe: 1 branche céleri (Coupée en petits dés); Pour la soupe: 1 oignon jaune (Émincé); Pour la soupe: 1 gousse ail (Hachée); Pour la soupe: 1 pomme de terre (Coupée en petits dés); Pour la soupe: 1 l bouillon de volaille (Maison ou en cube); Pour la soupe: 60 g riz rond (Non cuit); Pour la soupe: sel (À ajuster selon goût); Pour la soupe: poivre; Pour la soupe: persil frais (Ciselé, pour servir); Pour les boulettes de viande: 300 g bœuf (Fraîchement haché); Pour les boulettes de viande: 1 aloyau de bœuf (Moyen); Pour les boulettes de viande: 2 c. à soupe chapelure; Pour les boulettes de viande: 1 c. à soupe persil frais (Ciselé); Pour les boulettes de viande: sel; Pour les boulettes de viande: poivre

Description

Réchauffez-vous avec une soupe de légumes généreuse, agrémentée de boulettes de viande moelleuses et de riz fondant. Ce plat traditionnel, inspiré des soupes familiales d’Europe centrale, met à l’honneur des légumes de saison comme la carotte, le céleri et le poireau, pour une assiette équilibrée et savoureuse.Facile à préparer, cette recette est idéale en hiver ou à l’automne, parfaite pour un dîner complet et réconfortant. Les boulettes de bœuf, relevées d’herbes fraîches, apportent du goût et de la texture. Le riz rend la soupe plus nourrissante, tout en restant digeste. Lancez-vous et partagez ce plat convivial, parfait pour petits et grands !