Soupe de carottes facile

Épluchez les carottes à l’aide d’un couteau d’office ou d’un économe, puis coupez-les en rondelles régulières pour assurer une cuisson homogène.

Épluchez la pomme de terre et coupez-la en petits dés pour qu’elle cuise rapidement et lie la soupe.

Émincez finement l’oignon pour qu’il fonde bien à la cuisson et parfume délicatement la soupe.

Faites chauffer l’huile d’olive dans un faitout sur feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le suer 2 à 3 minutes sans coloration.

Ajoutez les carottes et la pomme de terre. Mélangez bien pour enrober les légumes d’huile.

Saupoudrez de cumin si vous souhaitez une note épicée, puis versez le bouillon de légumes chaud. Portez à ébullition.

Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres et la pomme de terre fondante.

Mixez la soupe directement dans le faitout à l’aide d’un mixeur plongeant, jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse et veloutée.

Incorporez la crème fraîche, salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien pour obtenir une soupe onctueuse et homogène.

Servez la soupe bien chaude dans des bols ou des assiettes creuses. Pour une présentation traditionnelle, ajoutez un filet de crème et quelques pluches de persil plat en décoration.