Soupe d'épinard à la crème
La soupe d'épinard à la crème est un classique de la cuisine française, idéale pour les soirées fraîches ou pour profiter des épinards de saison. Cette recette met en valeur la douceur des épinards frais et la richesse de la crème, pour une texture veloutée et un goût délicat. Simple à préparer, elle est parfaite pour un dîner léger ou une entrée raffinée.Riche en fibres, en fer et en vitamines, cette soupe maison est aussi un atout santé. Servez-la avec une tranche de pain de campagne pour un repas complet et réconfortant. Lancez-vous et découvrez comment sublimer les épinards avec cette recette authentique et savoureuse !
Description
La soupe d'épinard à la crème est un classique de la cuisine française, idéale pour les soirées fraîches ou pour profiter des épinards de saison. Cette recette met en valeur la douceur des épinards frais et la richesse de la crème, pour une texture veloutée et un goût délicat. Simple à préparer, elle est parfaite pour un dîner léger ou une entrée raffinée.Riche en fibres, en fer et en vitamines, cette soupe maison est aussi un atout santé. Servez-la avec une tranche de pain de campagne pour un repas complet et réconfortant. Lancez-vous et découvrez comment sublimer les épinards avec cette recette authentique et savoureuse !
- Total
- 40 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Faitout ou grande casserole1
- Mixeur plongeant1
- Planche à découper1
- Couteau1
Ingrédients
Pour la soupe
- É
600 g épinard frais
Jeunes pousses, lavés et égouttés
- P
1 pomme de terre
Type Charlotte, épluchée et coupée en dés
- O
1 oignon jaune
Émincé
- A
1 gousse ail
Hachée
- B
80 cl bouillon de volaille
Ou bouillon de légumes pour une version végétarienne
- B
15 g beurre doux
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour la finition
- C
10 cl crème épaisse
Pour le service
- F
feuille d'épinard entière
Pour la décoration
- P
pain de campagne
Tranché, pour accompagner
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement les épinards et égouttez-les. Réservez quelques feuilles entières pour la décoration.
- 2
Épluchez la pomme de terre et coupez-la en petits dés pour une cuisson rapide.
- 3
Émincez l’oignon et hachez la gousse d’ail sur une planche à découper.
- 4
Faites fondre le beurre dans un faitout, ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir 2 minutes sans coloration.
- 5
Ajoutez les dés de pomme de terre et mélangez. Laissez cuire 3 minutes à feu moyen.
- 6
Versez le bouillon chaud, portez à ébullition puis baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes.
- 7
Ajoutez les épinards et poursuivez la cuisson 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien verts.
- 8
Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
- 9
Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre selon votre goût.
- 10
Servez la soupe bien chaude dans des bols. Ajoutez un filet de crème fraîche au centre et quelques feuilles d’épinard entières pour décorer.
- 11
Accompagnez de tranches de pain de campagne légèrement grillées pour un repas complet.
Notes
- Pour une soupe plus onctueuse, ajoutez un peu plus de crème fraîche en fin de cuisson.
- Utilisez un bouillon maison pour plus de saveur.
- Vous pouvez remplacer la pomme de terre par une courgette pour une version plus légère.
- Ajoutez une pincée de muscade pour relever le goût des épinards.
- Servez immédiatement pour préserver la belle couleur verte.
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