Sorbet au citron vert et aloe vera

Lavez soigneusement les citrons verts et prélevez les zestes avec un zesteur.

Pressez les citrons verts pour obtenir le jus. Filtrez pour retirer les pépins.

Dans une casserole, portez l’eau et le sucre à ébullition pour obtenir un sirop. Laissez refroidir.

Dans un saladier, mélangez le sirop refroidi, le jus de citron vert, les zestes et le gel d’aloe vera.

Si vous souhaitez une texture plus onctueuse, ajoutez le blanc d’œuf légèrement battu.

Placez la préparation au réfrigérateur pendant 2 heures pour bien la refroidir.

Versez la préparation dans la sorbetière et turbinez selon les instructions de l’appareil.

Quand le sorbet est pris, transférez-le dans un bac et placez au congélateur 1 heure pour raffermir.

Sortez le sorbet 5 minutes avant de servir pour faciliter la formation des boules.

Servez en boules, décorées de zestes de citron vert ou de feuilles de menthe.