Soleil au-dessus de Gudhjem (Sol over Gudhjem)
Découvrez le soleil au-dessus de Gudhjem, une spécialité danoise emblématique de l’île de Bornholm. Ce plat traditionnel, aussi appelé Sol over Gudhjem, met à l’honneur le hareng fumé, un poisson typique de la région, servi sur une tranche de pain de seigle dense et garni d’un jaune d’œuf frais pour rappeler le soleil. Idéal au printemps et en été, il se déguste en toute simplicité, avec des radis croquants, de l’oignon rouge et de la ciboulette fraîche.Riche en protéines et en oméga-3, ce plat est à la fois sain et savoureux. Il séduit par sa fraîcheur, sa présentation colorée et son authenticité nordique. Facile à préparer, il est parfait pour un déjeuner rapide ou un brunch original. Laissez-vous tenter par cette recette danoise et apportez une touche scandinave à votre table !
Description
Découvrez le soleil au-dessus de Gudhjem, une spécialité danoise emblématique de l’île de Bornholm. Ce plat traditionnel, aussi appelé Sol over Gudhjem, met à l’honneur le hareng fumé, un poisson typique de la région, servi sur une tranche de pain de seigle dense et garni d’un jaune d’œuf frais pour rappeler le soleil. Idéal au printemps et en été, il se déguste en toute simplicité, avec des radis croquants, de l’oignon rouge et de la ciboulette fraîche.Riche en protéines et en oméga-3, ce plat est à la fois sain et savoureux. Il séduit par sa fraîcheur, sa présentation colorée et son authenticité nordique. Facile à préparer, il est parfait pour un déjeuner rapide ou un brunch original. Laissez-vous tenter par cette recette danoise et apportez une touche scandinave à votre table !
- Total
- 20 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories168 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Planche à découper1
- Couteau bien aiguisé1
- Assiette plate1
Ingrédients
Pour la base
- P
2 tranches pain de seigle danois
Pain dense, typique du Danemark
- F
2 filet de hareng fumé
Hareng fumé à chaud, spécialité de Bornholm
Pour la garniture
- J
2 jaune d'œuf extra-frais
Un jaune par portion, à déposer cru
- O
1 oignon rouge
Coupé en fines rondelles
- R
4 radis
Coupés en fines rondelles
- C
2 c. à soupe crème épaisse
Pour tartiner le painciboulette fraîche Ciselée, pour la finitionsel fin À ajuster selon goûtpoivre du moulin
La recette
Préparer la recette
- 1
Préparez tous les ingrédients : sortez les filets de hareng du réfrigérateur et coupez les radis et l’oignon rouge en fines rondelles.
- 2
Ciselez finement la ciboulette à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
- 3
Déposez les tranches de pain de seigle sur une assiette plate.
- 4
Tartinez chaque tranche de pain de seigle avec une cuillère de crème fraîche épaisse.
- 5
Disposez les filets de hareng fumé sur le pain, en les chevauchant légèrement.
- 6
Répartissez les rondelles de radis et d’oignon rouge sur le dessus.
- 7
Déposez délicatement un jaune d’œuf cru au centre de chaque tartine, sur une rondelle d’oignon pour le maintenir.
- 8
Salez et poivrez légèrement selon votre goût.
- 9
Parsemez généreusement de ciboulette ciselée pour la touche finale.
- 10
Servez immédiatement, accompagné d’une salade verte ou de pommes de terre vapeur pour un repas danois traditionnel.
Notes
- Utilisez des jaunes d’œufs extra-frais pour plus de sécurité et de saveur.
- Le hareng fumé de Bornholm est idéal, mais un hareng fumé doux peut convenir.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème par du fromage blanc.
- Servez bien frais pour une expérience authentique.
- Ajoutez un filet de citron pour une note acidulée.
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