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Shortbread millionaire

Shortbread millionaire

Description

Craquez pour le shortbread millionaire, une gourmandise britannique composée de trois couches : un sablé pur beurre, un caramel fondant et un glaçage au chocolat noir. Ce dessert, parfait pour toutes les saisons, est idéal à partager lors d’un goûter ou d’un café gourmand. Utilisez un bon beurre doux et un chocolat de qualité pour un résultat authentique et irrésistible.Le shortbread millionaire séduit par sa texture croquante et fondante, tout en restant simple à réaliser à la maison. Riche en énergie, il apporte une touche de réconfort et de convivialité. N’hésitez pas à préparer ce classique écossais pour régaler petits et grands, ou à l’offrir en cadeau gourmand !

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Gâteau aux pistaches sans gluten avec des fraises

55 minFacile
Total
1h15
Prix
Économique
Difficulté
Facile

Mode cuisinier

(Empêche l'écran de s'éteindre)

Infos clés

  • TypePlat
  • CuisineMaison
  • Portions16
  • Calories280 kcal
  • CoûtsÉconomique

Matériel

  • Moule carré 20x20 cm1
  • Casserole1
  • Spatule pour retourner les crêoes1
  • Four1

Ingrédients

16

Pour le shortbread (sablé écossais)

  • farine

    200 g farine

    T55 Pour une texture sablée

  • sucre en poudre

    60 g sucre en poudre

  • beurre doux

    130 g beurre doux

    Froid, coupé en dés

  • cuillère à café de sel fin

    1 pincée cuillère à café de sel fin

Pour le caramel

  • beurre doux

    120 g beurre doux

    Coupé en morceaux

  • sucre roux

    100 g sucre roux

  • lait concentré sucré

    400 g lait concentré sucré

    Boîte standard

  • cuillère à soupe de sirop d'érable

    2 cuillère à soupe de sirop d'érable

    Ou golden syrup pour la version authentique

Pour le glaçage chocolat

  • chocolat noir pâtissier

    200 g chocolat noir pâtissier

    Minimum 55% cacao

  • beurre doux

    20 g beurre doux

    Pour la brillance

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante).

  2. 2

    Chemisez le moule carré de papier cuisson pour faciliter le démoulage.

  3. 3

    Préparation du shortbread.

  4. 4

    Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un saladier.

  5. 5

    Ajoutez le beurre froid et sablez la pâte (frottez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse).

  6. 6

    Tassez la pâte dans le moule en une couche régulière, sans trop appuyer.

  7. 7

    Enfournez 20 minutes : le biscuit doit être légèrement doré.

  8. 8

    Laissez refroidir complètement dans le moule.

  9. 9

    Préparation du caramel.

  10. 10

    Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.

  11. 11

    Ajoutez le sucre roux, le lait concentré sucré et le sirop d’érable. Mélangez bien.

  12. 12

    Portez à ébullition en remuant sans cesse, puis laissez épaissir 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une texture nappante.

  13. 13

    Versez le caramel sur le shortbread refroidi et lissez à la spatule. Laissez prendre 30 minutes au frais.

  14. 14

    Préparation du glaçage chocolat.

  15. 15

    Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes (puissance douce).

  16. 16

    Versez le chocolat fondu sur le caramel et étalez en couche uniforme.

  17. 17

    Laissez prendre au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de découper en carrés nets.

  18. 18

    Servez à température ambiante pour une texture fondante. Idéal avec un thé ou un café.

Notes

  • Utilisez un couteau trempé dans l’eau chaude pour découper des carrés nets

    Le golden syrup donne un goût authentique, mais le sirop d’érable fonctionne très bien. Pour un caramel plus ferme, prolongez la cuisson de 2 minutes. Conservez au frais dans une boîte hermétique jusqu’à 5 jours. Variez le chocolat selon vos goûts : noir, au lait ou blanc.

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