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Seigle malté et œufs de Pâques en Finlande

Seigle malté et œufs de Pâques en Finlande

Description

Découvrez le seigle malté (mämmi), un dessert traditionnel finlandais servi à Pâques, accompagné de crème et d'œufs en chocolat. Ce plat rustique, à base de farine de seigle, de malt et de mélasse, est apprécié pour sa douceur naturelle et sa texture unique. Il est parfait pour célébrer le retour du printemps et les fêtes pascales en famille.Le mämmi est riche en fibres et sans lactose si servi nature, ce qui en fait une option saine et authentique. Les œufs en chocolat colorés apportent une touche festive et gourmande à la table. Osez cette spécialité nordique pour surprendre vos invités et partager un moment convivial autour d’un dessert typique de la cuisine finlandaise.

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Gâteau aux pistaches sans gluten avec des fraises

55 minFacile
Total
33 min
Prix
Économique
Difficulté
Facile

Mode cuisinier

(Empêche l'écran de s'éteindre)

Infos clés

  • TypePlat
  • CuisineMaison
  • Portions6
  • Calories224 kcal
  • CoûtsÉconomique

Matériel

  • Casserole1
  • Fouet1
  • Plat allant au four1
  • Cuillère en bois1

Ingrédients

6

Pour le mämmi (seigle malté)

  • farine de seigle

    200 g farine de seigle

    Traditionnelle finlandaise

  • M

    50 g malt d’orge en poudre

    Spécialité nordique, en magasin bio

  • eau

    1 l eau

    Température ambiante

  • mélasse de grenade

    100 g mélasse de grenade

    Ou sirop de sucre brun

  • zeste d'orange

    1 c. à café zeste d'orange

    Finement râpé

  • sel

    1 c. à café sel

Pour le service

  • crème liquide entière

    20 cl crème liquide entière

    Bien froide

  • œuf en chocolat

    12 œuf en chocolat

    Colorés, pour la décoration

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Versez la farine de seigle et le malt d’orge dans une grande casserole.

  2. 2

    Ajoutez la moitié de l’eau et mélangez au fouet pour obtenir une pâte lisse.

  3. 3

    Versez le reste de l’eau petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.

  4. 4

    Couvrez la casserole et laissez reposer à température ambiante 1 heure pour activer le malt.

  5. 5

    Ajoutez la mélasse, le sel et le zeste d’orange à la préparation.

  6. 6

    Mélangez bien avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

  7. 7

    Préchauffez le four à 120°C (chaleur traditionnelle).

  8. 8

    Versez la pâte dans un plat allant au four sur 3 à 4 cm d’épaisseur.

  9. 9

    Lissez la surface avec le dos d’une cuillère pour une cuisson uniforme.

  10. 10

    Couvrez le plat de papier aluminium pour éviter le dessèchement.

  11. 11

    Enfournez pour 2h30 à 3h. Le mämmi doit devenir brun foncé et ferme.

  12. 12

    Laissez refroidir complètement à température ambiante, puis placez au frais 12h minimum.

  13. 13

    Servez le mämmi bien frais dans des coupelles, nappez de crème liquide.

  14. 14

    Décorez chaque assiette avec des œufs en chocolat colorés pour une touche festive.

Notes

  • Le mämmi se prépare la veille pour une texture optimale

    Vous pouvez remplacer la crème par du lait ou une boisson végétale. Ajoutez un peu de sucre si vous préférez un dessert plus doux. Servez bien frais pour révéler toutes les saveurs. Les œufs en chocolat sont facultatifs mais apportent une touche de fête.

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