Scones fraise-matcha

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Lavez et séchez les fraises, puis coupez-les en gros morceaux.

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de matcha, le sucre, la levure chimique et le sel.

Ajoutez le beurre froid en dés et sablez la pâte (frottez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse).

Dans un bol, battez l’œuf avec le lait.

Versez le mélange œuf-lait sur la pâte et mélangez rapidement à la cuillère.

Ajoutez les morceaux de fraises et mélangez délicatement pour ne pas les écraser.

Déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson et formez un disque épais (2-3 cm).

Découpez le disque en 8 parts triangulaires à l’aide d’un couteau fariné.

Disposez les triangles sur la plaque de cuisson en les espaçant légèrement.

Dans un bol, battez l’œuf avec la cuillère de lait pour la dorure.

Badigeonnez le dessus des scones avec ce mélange à l’aide d’un pinceau.

Enfournez pour 16 à 18 minutes, jusqu’à ce que les scones soient légèrement dorés sur les bords.

Laissez tiédir sur une grille avant de servir.

Servez les scones fraise-matcha tièdes, accompagnés d’un thé vert ou d’un café.