Sauté de filet de sandre et légumes
Description
Découvrez ce sauté de filet de sandre, un plat raffiné inspiré de la tradition culinaire des régions de Loire et d’Alsace, où le sandre est roi. Ce poisson délicat, à la chair fine et peu grasse, se marie parfaitement avec des légumes de saison comme la carotte, la courgette et le navet, pour une assiette colorée et équilibrée. La cuisson rapide du filet de sandre préserve toute sa tendreté, tandis que les légumes légèrement croquants apportent fraîcheur et légèreté.Idéal pour un repas sain et gourmand, ce plat met en avant la simplicité des produits frais et locaux. Le sandre, riche en protéines et pauvre en matières grasses, s’accompagne ici d’une petite sauce mousseuse à base de fumet de poisson et de crème, pour une touche gourmande sans excès. Servez ce sauté avec quelques pommes de terre vapeur pour un repas complet, parfait en toute saison. Lancez-vous et régalez-vous avec ce classique revisité !
