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Saumon mariné à la sauce moutarde au miel
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Découvrez ce saumon mariné à la sauce moutarde au miel, une entrée raffinée et facile à préparer, parfaite pour les fêtes ou un repas léger. Ce plat met en valeur le saumon frais tranché finement, relevé par une marinade douce et acidulée, typique de la tradition nordique revisitée à la française.La sauce à la moutarde à l’ancienne et au miel apporte une touche sucrée-salée, tandis que les cornichons ajoutent du croquant. Riche en oméga-3 et pauvre en matières grasses, ce saumon mariné est aussi sain que savoureux. Servez-le avec du pain de campagne pour un moment convivial et gourmand.
Mode cuisinier
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400 g saumon frais
Filet sans peau, qualité sashimi ou label rouge
1 citron jaune
Pour le jus
2 cuil. à soupe huile d'olive vierge extra
1 pincée aneth séché
Ou quelques brins frais
sel fin
À ajuster selon goût
poivre
2 cuil. à soupe moutarde à l'ancienne
1 cuil. à soupe miel
Miel d’acacia ou toutes fleurs
1 cuil. à soupe vinaigre de cidre
1 cuil. à soupe huile d'olive vierge extra
4 cornichon français
Coupés en petits dés
pain de campagne
Tranché, pour accompagner
Placez le filet de saumon 15 minutes au congélateur pour faciliter la découpe.
Coupez le saumon en tranches très fines à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
Disposez les tranches de saumon à plat dans un grand plat ou un saladier.
Pressez le citron et arrosez le saumon avec le jus. Ajoutez l’huile d’olive, l’aneth, le sel et le poivre.
Couvrez de film alimentaire et laissez mariner 40 minutes au réfrigérateur.
Préparez la sauce : mélangez la moutarde à l’ancienne, le miel, le vinaigre de cidre et l’huile d’olive dans un bol.
Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement si besoin.
Sortez le saumon du réfrigérateur et disposez-le joliment sur les assiettes.
Nappez chaque assiette de sauce moutarde au miel.
Parsemez de dés de cornichons pour apporter du croquant.
Servez aussitôt avec du pain de campagne tranché.
Utilisez un saumon de qualité sashimi pour une sécurité optimale
Pour une version plus douce, remplacez l’aneth par de la ciboulette. Préparez la sauce à l’avance pour qu’elle soit bien parfumée. Servez bien frais pour une texture fondante. Accompagnez d’une salade verte pour un repas complet.
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