Saumon laqué
Le saumon laqué est un plat raffiné et facile à préparer, parfait pour sublimer un dîner en semaine ou impressionner vos invités. Cette recette s’inspire des saveurs asiatiques tout en mettant en avant la fraîcheur du saumon, un poisson riche en oméga-3 et apprécié pour sa texture fondante. La laque, à base de sauce soja, miel et citron, apporte une touche sucrée-salée irrésistible, tandis que les herbes fraîches et le citron ajoutent de la fraîcheur et de la couleur à l’assiette.Idéal en toute saison, ce plat se marie parfaitement avec des légumes croquants ou du riz blanc. Le saumon laqué est aussi une option saine, riche en protéines et en bons acides gras. N’hésitez pas à ajuster la marinade selon vos goûts et à soigner la présentation avec quelques brins de coriandre ou de persil. Lancez-vous et découvrez une recette qui allie simplicité, élégance et gourmandise !
Description
Le saumon laqué est un plat raffiné et facile à préparer, parfait pour sublimer un dîner en semaine ou impressionner vos invités. Cette recette s’inspire des saveurs asiatiques tout en mettant en avant la fraîcheur du saumon, un poisson riche en oméga-3 et apprécié pour sa texture fondante. La laque, à base de sauce soja, miel et citron, apporte une touche sucrée-salée irrésistible, tandis que les herbes fraîches et le citron ajoutent de la fraîcheur et de la couleur à l’assiette.Idéal en toute saison, ce plat se marie parfaitement avec des légumes croquants ou du riz blanc. Le saumon laqué est aussi une option saine, riche en protéines et en bons acides gras. N’hésitez pas à ajuster la marinade selon vos goûts et à soigner la présentation avec quelques brins de coriandre ou de persil. Lancez-vous et découvrez une recette qui allie simplicité, élégance et gourmandise !
- Total
- 35 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Plaque de cuisson1
- Papier cuisson1
- Bol1
- Four1
Ingrédients
Pour le saumon
- F
4 filet de saumon frais
Sans peau, 150-180 g chacun
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour la laque
- S
3 c. à soupe sauce soja salée
- M
2 c. à soupe miel
De fleurs ou d’acacia
- H
1 c. à soupe huile d'olive vierge
- C
1 citron jaune
Pour le jus et les quartiers
- A
1 gousse ail
Hachée finement
Pour la finition
- C
coriandre
Ou persil plat, ciselé
- Q
quartier de citron
Pour la décoration
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- 2
Déposez les filets de saumon sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- 3
Salez et poivrez légèrement les filets de saumon.
- 4
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, l’huile d’olive, le jus d’un demi-citron et l’ail haché.
- 5
Badigeonnez généreusement les filets de saumon avec la marinade à l’aide d’un pinceau ou d’une cuillère.
- 6
Ajoutez quelques quartiers de citron sur chaque filet pour parfumer à la cuisson.
- 7
Enfournez pour 12 à 15 minutes selon l’épaisseur des filets. Le saumon doit rester légèrement rosé au centre.
- 8
Pendant la cuisson, arrosez les filets avec le jus de cuisson pour une laque brillante.
- 9
Sortez la plaque du four et laissez reposer 2 minutes avant de manipuler le poisson.
- 10
Parsemez de coriandre fraîche ou de persil plat ciselé juste avant de servir.
- 11
Servez les filets de saumon laqué avec les quartiers de citron et accompagnez d’un riz blanc ou de légumes vapeur.
Notes
- Utilisez un saumon label rouge ou sauvage pour une saveur authentique.
- Pour une laque plus épaisse, faites réduire la marinade à la casserole avant d’en napper le poisson.
- Ajoutez un peu de gingembre frais râpé dans la marinade pour plus de peps.
- Surveillez la cuisson : le saumon doit rester moelleux et nacré.
- Servez avec du riz basmati ou des légumes croquants pour un repas équilibré.
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