Saumon grillé au thym et pain à l’ail
Le saumon grillé au thym est un plat convivial et raffiné, parfait pour les repas d’été ou les grandes occasions. Ce classique de la cuisine française met en valeur la fraîcheur du saumon, relevé par le parfum du thym frais et accompagné d’un pain à l’ail croustillant. La cuisson sur planche ou au barbecue apporte une touche fumée très appréciée, tout en conservant la tendreté du poisson.Riche en oméga-3 et en protéines, le saumon est un allié santé, tandis que le pain à l’ail maison apporte une note gourmande et authentique. Cette recette simple et rapide séduira aussi bien les novices que les amateurs de grillades. Servez-la avec une salade verte ou des légumes grillés pour un repas équilibré et savoureux. Lancez-vous et régalez-vous avec ce plat de poisson incontournable !
Description
Le saumon grillé au thym est un plat convivial et raffiné, parfait pour les repas d’été ou les grandes occasions. Ce classique de la cuisine française met en valeur la fraîcheur du saumon, relevé par le parfum du thym frais et accompagné d’un pain à l’ail croustillant. La cuisson sur planche ou au barbecue apporte une touche fumée très appréciée, tout en conservant la tendreté du poisson.Riche en oméga-3 et en protéines, le saumon est un allié santé, tandis que le pain à l’ail maison apporte une note gourmande et authentique. Cette recette simple et rapide séduira aussi bien les novices que les amateurs de grillades. Servez-la avec une salade verte ou des légumes grillés pour un repas équilibré et savoureux. Lancez-vous et régalez-vous avec ce plat de poisson incontournable !
- Total
- 40 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Planche de bois pour cuisson1
- Barbecue ou four1
- Couteau de cuisine1
- Pinceau de cuisine1
Ingrédients
Pour le saumon
- S
1 filet saumon frais
Environ 800 g, avec peau, qualité label rouge ou sauvage
- T
4 thym
Entiers, pour parfumer
- H
2 c. à soupe huile d'olive vierge extra
Pour badigeonner le saumon
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour le pain à l’ail
- B
1 baguette
Tranchée en biais
- A
2 gousses ail frais
Épluchées et coupées en deux
- B
40 g beurre doux
Ramolli
- P
persil plat
Quelques brins, ciselés (optionnel)
La recette
Préparer la recette
- 1
Faites tremper la planche de bois dans l’eau froide pendant 1 heure pour éviter qu’elle ne brûle à la cuisson.
- 2
Préchauffez le barbecue ou le four à 200°C (chaleur indirecte pour le barbecue).
- 3
Déposez le filet de saumon côté peau sur la planche. Badigeonnez-le d’huile d’olive, salez et poivrez.
- 4
Disposez les brins de thym frais sur le saumon pour bien parfumer la chair.
- 5
Placez la planche sur la grille du barbecue (ou au four) et faites cuire 15 à 20 minutes. Le saumon doit rester légèrement rosé au centre.
- 6
Pendant ce temps, coupez la baguette en tranches épaisses et frottez chaque tranche avec une demi-gousse d’ail.
- 7
Mélangez le beurre ramolli avec un peu de persil ciselé (optionnel), puis tartinez généreusement chaque tranche de pain.
- 8
Déposez les tranches de pain à l’ail sur la grille du barbecue ou sous le gril du four, 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- 9
Vérifiez la cuisson du saumon : la chair doit se détacher facilement à la fourchette.
- 10
Servez le saumon grillé sur la planche, accompagné du pain à l’ail. Ajoutez un filet d’huile d’olive et un peu de persil frais pour la touche finale.
Notes
- Utilisez une planche de cèdre spéciale barbecue pour un goût fumé authentique.
- Le saumon sauvage offre une saveur plus prononcée.
- Surveillez la cuisson pour garder le saumon moelleux.
- Ajoutez un peu de zeste de citron pour une note fraîche.
- Servez avec une salade verte ou des légumes grillés pour un repas complet.
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