Saumon à la toscane
Découvrez le saumon à la toscane, une recette inspirée des saveurs ensoleillées de l’Italie centrale. Ce plat associe la tendreté du saumon à une sauce crémeuse à base de crème, tomates cerises, épinards frais et parmesan, pour un résultat à la fois raffiné et facile à préparer. Idéal en toute saison, il met en valeur des produits simples et authentiques, parfaits pour un repas convivial ou un dîner rapide en semaine.Le saumon riche en oméga-3, les épinards frais et la sauce onctueuse font de ce plat un choix équilibré et savoureux. Servez-le avec un peu de riz ou des pâtes fraîches pour un repas complet. Laissez-vous tenter par cette recette toscane, qui allie gourmandise et simplicité, et apportez un peu de soleil à votre table !
Description
Découvrez le saumon à la toscane, une recette inspirée des saveurs ensoleillées de l’Italie centrale. Ce plat associe la tendreté du saumon à une sauce crémeuse à base de crème, tomates cerises, épinards frais et parmesan, pour un résultat à la fois raffiné et facile à préparer. Idéal en toute saison, il met en valeur des produits simples et authentiques, parfaits pour un repas convivial ou un dîner rapide en semaine.Le saumon riche en oméga-3, les épinards frais et la sauce onctueuse font de ce plat un choix équilibré et savoureux. Servez-le avec un peu de riz ou des pâtes fraîches pour un repas complet. Laissez-vous tenter par cette recette toscane, qui allie gourmandise et simplicité, et apportez un peu de soleil à votre table !
- Total
- 40 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories336 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Poêle large1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Planche à découper1
- Couteau de cuisine1
Ingrédients
Pour le saumon
- F
4 filet de saumon
Sans peau de préférence, 150-180 g chacun
- H
2 c. à soupe huile d'olive vierge extra
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour la sauce toscane
- A
2 gousses ail
Hachées finement
- T
200 g tomate cerise
Coupées en deux
- É
100 g épinard frais
Jeunes pousses, lavées
- C
20 cl crème liquide entière
MG pour plus d’onctuosité
- P
40 g parmesan râpé
Fraîchement râpé de préférence
- J
1 c. à soupe jus de citron
Fraîchement pressé
- O
1 c. à café origan séché
- B
basilic
Quelques feuilles pour la finition
La recette
Préparer la recette
- 1
Assaisonnez les filets de saumon avec du sel et du poivre sur chaque face.
- 2
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- 3
Déposez les filets de saumon côté chair dans la poêle et faites-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté. Le saumon doit être doré à l’extérieur et encore moelleux à l’intérieur.
- 4
Retirez les filets de saumon de la poêle et réservez-les sur une assiette.
- 5
Dans la même poêle, ajoutez l’ail haché et faites-le revenir 30 secondes à feu doux sans le colorer.
- 6
Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et faites-les revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
- 7
Versez la crème liquide dans la poêle, mélangez bien et portez à légère ébullition.
- 8
Ajoutez le parmesan râpé, l’origan et le jus de citron. Mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la sauce crémeuse.
- 9
Incorporez les épinards frais et laissez-les fondre 1 à 2 minutes dans la sauce.
- 10
Remettez les filets de saumon dans la poêle, nappez-les de sauce et laissez mijoter 2 à 3 minutes à feu doux.
- 11
Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si besoin.
- 12
Servez le saumon nappé de sauce, décoré de feuilles de basilic frais.
- 13
Accompagnez de riz blanc ou de tagliatelles fraîches pour un plat complet.
Notes
- Utilisez du saumon frais pour une texture optimale.
- Remplacez la crème entière par de la crème légère pour une version plus légère.
- Ajoutez quelques tomates séchées pour une touche encore plus toscane.
- Servez immédiatement pour profiter de la sauce onctueuse.
- Le plat se réchauffe bien à feu doux, sans faire bouillir la sauce.
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