Saucisses de Glamorgan (saucisses végétariennes galloises)
Découvrez les authentiques saucisses de Glamorgan, une spécialité végétarienne galloise à base de fromage Caerphilly, de chapelure et de poireaux frais. Parfaites pour un repas convivial, ces saucisses végétariennes sont dorées à la poêle pour une texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Elles sont idéales en toute saison, notamment au printemps et en automne, lorsque les poireaux sont à leur meilleur.Riches en saveurs et faciles à préparer, ces saucisses sont une excellente alternative sans viande, tout en restant fidèles à la tradition galloise. Le fromage Caerphilly apporte une touche authentique, mais vous pouvez le remplacer par du cheddar doux si besoin. Servez-les avec une salade verte ou des légumes rôtis pour un plat équilibré et gourmand. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette simple et savoureuse !
Description
Découvrez les authentiques saucisses de Glamorgan, une spécialité végétarienne galloise à base de fromage Caerphilly, de chapelure et de poireaux frais. Parfaites pour un repas convivial, ces saucisses végétariennes sont dorées à la poêle pour une texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Elles sont idéales en toute saison, notamment au printemps et en automne, lorsque les poireaux sont à leur meilleur.Riches en saveurs et faciles à préparer, ces saucisses sont une excellente alternative sans viande, tout en restant fidèles à la tradition galloise. Le fromage Caerphilly apporte une touche authentique, mais vous pouvez le remplacer par du cheddar doux si besoin. Servez-les avec une salade verte ou des légumes rôtis pour un plat équilibré et gourmand. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette simple et savoureuse !
- Total
- 50 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Poêle antiadhésive1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Planche à découper1
- Couteau1
Ingrédients
Pour les saucisses
- B
200 g bryndza
Caerphilly Râpé, ou cheddar doux à défaut
- P
2 poireau
Petits, lavés et finement coupés
- C
120 g chapelure
Fine, de pain blanc de préférence
- Œ
2 œuf
Battu, pour lier la préparation
- M
1 c. à soupe moutarde
Dijon Traditionnellement, moutarde anglaise
- P
1 c. à soupe persil frais
Ciselé
- P
poivre noir
Fraîchement moulu
- S
sel fin
À ajuster selon goût
Pour la panure
- A
1 aloyau de bœuf
Battu, pour enrober
- C
60 g chapelure
Pour la panure
- H
3 c. à soupe huile végétale
Pour la cuisson
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement les poireaux et coupez-les en fines rondelles.
- 2
Faites revenir les poireaux dans une poêle avec une cuillère d’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres, sans coloration.
- 3
Laissez refroidir les poireaux cuits dans un saladier.
- 4
Ajoutez le fromage râpé, la chapelure, le persil, la moutarde, le sel et le poivre aux poireaux refroidis.
- 5
Incorporez les œufs battus et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et malléable.
- 6
Divisez la préparation en 8 parts égales et façonnez-les en forme de petites saucisses.
- 7
Battez l’œuf pour la panure dans une assiette creuse.
- 8
Versez la chapelure pour la panure dans une autre assiette.
- 9
Roulez chaque saucisse dans l’œuf battu puis dans la chapelure pour bien les enrober.
- 10
Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
- 11
Déposez les saucisses dans la poêle et faites-les dorer 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- 12
Égouttez les saucisses sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
- 13
Servez chaud, accompagné de persil frais et d’une salade verte traditionnelle.
Notes
- Pour une version plus légère, faites cuire les saucisses au four à 200°C pendant 20 minutes.
- Le fromage Caerphilly est traditionnel, mais le cheddar doux fonctionne aussi.
- Ajoutez un peu de thym frais pour une touche aromatique.
- Servez avec une sauce tomate maison ou un chutney doux.
- Préparez la veille et réchauffez à la poêle pour plus de saveur.
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