Sauce toscane - crème, parmesan, épinards et tomates séchées
La sauce toscane est un incontournable de la cuisine italienne, parfaite pour sublimer vos pâtes, gnocchis ou viandes blanches. Cette recette associe la douceur de la crème, la richesse du parmesan et la fraîcheur des épinards, relevés par l’intensité des tomates séchées. Idéale en toute saison, elle met à l’honneur des ingrédients méditerranéens authentiques, faciles à trouver et rapides à préparer.Riche en saveurs et en couleurs, cette sauce crémeuse est aussi un atout diététique grâce aux épinards et à l’huile d’olive. Elle se prépare en moins de 30 minutes et s’adapte à tous les niveaux, même pour les cuisiniers pressés. Essayez-la pour un repas convivial et gourmand, et laissez-vous séduire par la générosité de la Toscane dans votre assiette !
Description
La sauce toscane est un incontournable de la cuisine italienne, parfaite pour sublimer vos pâtes, gnocchis ou viandes blanches. Cette recette associe la douceur de la crème, la richesse du parmesan et la fraîcheur des épinards, relevés par l’intensité des tomates séchées. Idéale en toute saison, elle met à l’honneur des ingrédients méditerranéens authentiques, faciles à trouver et rapides à préparer.Riche en saveurs et en couleurs, cette sauce crémeuse est aussi un atout diététique grâce aux épinards et à l’huile d’olive. Elle se prépare en moins de 30 minutes et s’adapte à tous les niveaux, même pour les cuisiniers pressés. Essayez-la pour un repas convivial et gourmand, et laissez-vous séduire par la générosité de la Toscane dans votre assiette !
- Total
- 25 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories336 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Poêle large1
- Spatule en bois1
- Couteau1
Ingrédients
Ingrédients
- S
sauce
- C
20 cl crème liquide entière
MG, pour une sauce onctueuse
- P
60 g parmesan râpé
Parmigiano Reggiano, fraîchement râpé
- O
1 oignon jaune
Émincé finement
- A
1 gousse ail
Hachée
- H
2 cuil. à soupe huile d'olive vierge extra
- G
garni
- É
80 g épinard frais
Jeunes pousses, lavées
- T
60 g tomate séchée à l'huile
Égouttées, coupées en lanières
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre noir
- O
1 cuil. à café origan séché
Optionnel, pour une touche méditerranéenne
La recette
Préparer la recette
- 1
Émincez finement l’oignon et hachez l’ail. Coupez les tomates séchées en lanières.
- 2
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- 3
Ajoutez l’oignon et faites-le revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- 4
Ajoutez l’ail haché et poursuivez la cuisson 1 minute sans le laisser colorer.
- 5
Versez la crème liquide et mélangez bien pour lier les saveurs.
- 6
Ajoutez le parmesan râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde complètement.
- 7
Incorporez les épinards frais et laissez-les tomber 1 à 2 minutes dans la sauce chaude.
- 8
Ajoutez les tomates séchées et l’origan, puis mélangez délicatement.
- 9
Salez et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter 2 à 3 minutes à feu doux.
- 10
Servez la sauce toscane bien chaude sur des pâtes fraîches ou du poulet grillé.
Notes
- Pour une sauce plus légère, utilisez de la crème légère à 15% MG.
- Ajoutez un peu de piment pour une touche relevée.
- Remplacez les épinards par de la roquette pour varier.
- La sauce se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
- Servez avec des tagliatelles fraîches pour une expérience authentique.
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