Sauce piri piri portugaise
La sauce piri piri portugaise est un incontournable de la cuisine lusitanienne, réputée pour son piquant et sa fraîcheur. Préparée à base de piments rouges frais, d’ail, d’huile d’olive et de vinaigre, elle sublime grillades, poissons et légumes. Cette sauce maison, simple à réaliser, apporte une touche authentique et relevée à vos plats, tout en respectant la tradition portugaise.Riche en saveurs et en couleurs, la sauce piri piri est idéale pour relever vos repas estivaux ou donner du caractère à une cuisine du quotidien. Les piments frais sont la star de cette recette, accompagnés d’ingrédients naturels et sains. Faible en matières grasses et sans additifs, elle convient à une alimentation healthy et équilibrée. Osez la préparer chez vous et découvrez la chaleur du Portugal à chaque bouchée !
Description
La sauce piri piri portugaise est un incontournable de la cuisine lusitanienne, réputée pour son piquant et sa fraîcheur. Préparée à base de piments rouges frais, d’ail, d’huile d’olive et de vinaigre, elle sublime grillades, poissons et légumes. Cette sauce maison, simple à réaliser, apporte une touche authentique et relevée à vos plats, tout en respectant la tradition portugaise.Riche en saveurs et en couleurs, la sauce piri piri est idéale pour relever vos repas estivaux ou donner du caractère à une cuisine du quotidien. Les piments frais sont la star de cette recette, accompagnés d’ingrédients naturels et sains. Faible en matières grasses et sans additifs, elle convient à une alimentation healthy et équilibrée. Osez la préparer chez vous et découvrez la chaleur du Portugal à chaque bouchée !
- Total
- 20 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions1
- Calories224 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Mixeur ou blender1
- Couteau1
- Bocal en verre1
Ingrédients
Ingrédients
- I
Ingrédients principaux
- P
8 piment rouge frais
Équeutés, épépinés si moins fort souhaité
- A
2 gousses ail
Pelées
- H
10 cl huile d'olive vierge extra
De bonne qualité
- V
5 cl vinaigre de vin blanc
- S
1 c. à café sel fin
- O
1 c. à café origan séché
Optionnel, pour une touche aromatique
- P
1 c. à café paprika doux
Pour la couleur et la douceur
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement les piments rouges et séchez-les avec un torchon propre.
- 2
Coupez les piments en deux dans la longueur. Retirez les graines si vous souhaitez une sauce moins forte.
- 3
Pelez les gousses d’ail et coupez-les grossièrement.
- 4
Placez les piments, l’ail, le sel, l’origan et le paprika dans le bol du mixeur.
- 5
Ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre de vin blanc.
- 6
Mixez jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène. Raclez les bords si besoin.
- 7
Goûtez et ajustez le sel ou le vinaigre selon votre préférence.
- 8
Versez la sauce dans un bocal en verre propre et sec.
- 9
Laissez reposer au frais au moins 2 heures avant de servir pour que les saveurs se développent.
- 10
Servez la sauce piri piri en accompagnement de grillades, poissons ou légumes rôtis. Conservez au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.
Notes
- Portez des gants pour manipuler les piments forts.
- Pour une sauce plus douce, retirez toutes les graines.
- Ajoutez un peu de jus de citron pour une note acidulée.
- La sauce se conserve mieux dans un bocal stérilisé.
- Idéale pour relever poulet grillé, crevettes ou légumes au four.
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