Sauce fromage à la bière

Râpez le cheddar pour qu’il fonde rapidement à la cuisson.

Délayez la maïzena dans un peu de bière froide pour éviter les grumeaux.

Versez la bière dans une casserole et faites chauffer à feu moyen.

Ajoutez la crème fraîche et la moutarde, mélangez au fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Versez la maïzena délayée dans la casserole et fouettez pour épaissir la sauce.

Ajoutez le cheddar râpé petit à petit, en remuant sans cesse pour qu’il fonde bien.

Continuez à chauffer doucement jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre selon vos préférences.

Versez la sauce chaude dans un bol de service.

Parsemez de cheddar râpé et de thym frais pour décorer.

Servez immédiatement avec des bretzels, des légumes croquants ou des frites maison.