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Sauce Cumberland

Name: Sauce Cumberland
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: Ingrédients: Ingrédients principaux; Ingrédients: 200 g gelée de groseille (De préférence artisanale); Ingrédients: 1 orange non traitée (Pour le jus et le zeste); Ingrédients: 1 citron non traité (Pour le jus et le zeste); Ingrédients: 2 cuil. à soupe porto rouge (Ou madère); Ingrédients: 1 cuil. à soupe moutarde (Dijon); Ingrédients: 1 cuil. à soupe vinaigre de vin rouge; Ingrédients: 1 cuil. à café gingembre frais râpé (Ou en poudre); Ingrédients: 1 cuil. à café poivre noir; Ingrédients: sel fin (À ajuster selon goût)

Description

La sauce Cumberland est un grand classique de la cuisine anglaise, parfaite pour accompagner gibier, viandes froides ou terrines. Sa couleur rubis et sa texture onctueuse séduisent à chaque service, grâce à la gelée de groseille et aux agrumes frais qui la composent. Cette sauce, relevée par une pointe de moutarde et de gingembre, est idéale en automne et en hiver, lorsque les plats de fête sont à l'honneur.Riche en saveurs fruitées et épicées, la sauce Cumberland est aussi appréciée pour sa simplicité de préparation. Elle met en avant des ingrédients naturels comme la gelée de groseille, l’orange et le citron, tout en restant légère et sans matières grasses ajoutées. Essayez cette recette authentique pour sublimer vos repas festifs ou vos plateaux de charcuterie, et découvrez un accompagnement raffiné et original !