Salpicão, salade brésilienne
Découvrez le salpicão brésilien, une salade festive et colorée, parfaite pour les repas d'été ou les grandes occasions. Ce plat traditionnel du Brésil associe le poulet effiloché, des légumes croquants comme la carotte et le céleri, du maïs doux, des raisins secs et une sauce crémeuse à la mayonnaise. Le tout est joliment présenté sur un lit de laitue fraîche et décoré de tomates cerises et d'herbes aromatiques.Riche en protéines et en fibres, le salpicão est aussi apprécié pour sa fraîcheur et sa légèreté. Facile à préparer, il se déguste bien frais, idéal pour un buffet ou un pique-nique. Osez cette recette authentique et gourmande, et apportez une touche exotique à votre table !
Description
Découvrez le salpicão brésilien, une salade festive et colorée, parfaite pour les repas d'été ou les grandes occasions. Ce plat traditionnel du Brésil associe le poulet effiloché, des légumes croquants comme la carotte et le céleri, du maïs doux, des raisins secs et une sauce crémeuse à la mayonnaise. Le tout est joliment présenté sur un lit de laitue fraîche et décoré de tomates cerises et d'herbes aromatiques.Riche en protéines et en fibres, le salpicão est aussi apprécié pour sa fraîcheur et sa légèreté. Facile à préparer, il se déguste bien frais, idéal pour un buffet ou un pique-nique. Osez cette recette authentique et gourmande, et apportez une touche exotique à votre table !
- Total
- 55 min
- Prix
- Moyen
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories588 kcal
- CoûtsMoyen
Matériel
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau1
- Planche à découper1
- Casserole1
Ingrédients
Pour la salade
- B
400 g blanc de poulet
- C
2 carotte râpée
- C
1 céleri branche
- O
1 oignon rouge
- M
150 g maïs doux
- R
60 g raisin sec
- Œ
2 œuf
- P
1 pomme verte
Granny Smith, coupée en petits dés
- P
1 poivron rouge
- P
1 poivron jaune
- C
1 botte ciboule
- P
1 botte persil frais
Pour la sauce
- M
200 g mayonnaise
- C
2 c. à soupe crème épaisse
- M
1 c. à soupe moutarde douce
- S
sel
- P
poivre
Pour la présentation
- L
1 laitue verte
- L
1 laitue
- T
8 tomate cerise
- T
1 tomate
La recette
Préparer la recette
- 1
Faites cuire les blancs de poulet dans de l’eau bouillante salée pendant 15 minutes, puis laissez refroidir.
- 2
Effilochez le poulet à la main ou à la fourchette pour obtenir de fines lamelles.
- 3
Râpez les carottes, coupez le céleri, les poivrons, la pomme et l’oignon en petits dés.
- 4
Hachez les œufs durs, la ciboulette et le persil.
- 5
Dans un grand saladier, mélangez le poulet, les légumes, la pomme, le maïs et les raisins secs.
- 6
Ajoutez les œufs hachés, la ciboulette et le persil. Mélangez délicatement.
- 7
Préparez la sauce : mélangez la mayonnaise, la crème fraîche et la moutarde dans un bol.
- 8
Salez, poivrez la sauce, puis incorporez-la à la salade. Mélangez pour bien enrober tous les ingrédients.
- 9
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- 10
Disposez les feuilles de laitue verte et rouge sur le plat de service.
- 11
Déposez la salade au centre, puis décorez avec les tomates cerises et une fleur de tomate.
- 12
Servez bien frais, idéalement accompagné de chips de pommes de terre ou de pain.
Notes
- Pour un goût plus doux, remplacez l’oignon rouge par de l’oignon blanc.
- Ajoutez des pommes paille (chips fines) juste avant de servir pour plus de croquant.
- Préparez la salade à l’avance, elle se conserve 24h au frais.
- Variez les herbes selon vos envies : coriandre ou ciboulette.
- Pour une version plus légère, utilisez du yaourt nature à la place d’une partie de la mayonnaise.
Laisser un commentaire
4.87 / 5 étoiles · Plus de 321 commentaires.