Salpicão, salade brésilienne

Faites cuire les blancs de poulet dans de l’eau bouillante salée pendant 15 minutes, puis laissez refroidir.

Effilochez le poulet à la main ou à la fourchette pour obtenir de fines lamelles.

Râpez les carottes, coupez le céleri, les poivrons, la pomme et l’oignon en petits dés.

Hachez les œufs durs, la ciboulette et le persil.

Dans un grand saladier, mélangez le poulet, les légumes, la pomme, le maïs et les raisins secs.

Ajoutez les œufs hachés, la ciboulette et le persil. Mélangez délicatement.

Préparez la sauce : mélangez la mayonnaise, la crème fraîche et la moutarde dans un bol.

Salez, poivrez la sauce, puis incorporez-la à la salade. Mélangez pour bien enrober tous les ingrédients.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Disposez les feuilles de laitue verte et rouge sur le plat de service.

Déposez la salade au centre, puis décorez avec les tomates cerises et une fleur de tomate.

Servez bien frais, idéalement accompagné de chips de pommes de terre ou de pain.