Salade Waldorf pommes céleri

Lavez soigneusement les pommes, le céleri et la carotte sous l’eau froide.

Pelez la carotte et râpez-la avec une râpe à gros trous. Réservez.

Coupez les pommes en julienne (fins bâtonnets) ou râpez-les. Arrosez-les aussitôt de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.

Coupez le céleri branche en fines rondelles. Utilisez un couteau bien aiguisé pour un résultat net.

Dans un grand saladier, mélangez la carotte râpée, les pommes citronnées, le céleri et les raisins secs.

Préparez la sauce : dans un bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde, l’huile de noix, un peu de jus de citron, sel et poivre.

Versez la sauce sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin (ajoutez un peu de sel, poivre ou citron).

Disposez quelques feuilles de laitue sur les assiettes pour le dressage.

Déposez la salade Waldorf sur la laitue, parsemez de persil plat ciselé et servez bien frais.