Salade Waldorf aux pommes fraîches

Lavez soigneusement les pommes et le céleri sous l’eau froide.

Coupez les pommes en fines tranches sans les peler pour garder la couleur et la texture.

Coupez les branches de céleri en petits dés réguliers pour une texture homogène.

Si vous utilisez du poulet, coupez-le en fines lamelles. Cette étape est optionnelle.

Dans un saladier, mélangez la roquette, les pommes, le céleri, le poulet et les cerneaux de noix.

Préparez la sauce : dans un bol, mélangez le yaourt, la moutarde, l’huile de noix et le jus de citron.

Salez et poivrez la sauce selon votre goût. Mélangez bien pour obtenir une texture lisse.

Versez la sauce sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Disposez la salade dans un grand plat ou dans des assiettes individuelles. Ajoutez quelques cerneaux de noix entiers et un peu de roquette pour la décoration.

Servez bien frais, idéalement accompagné de pain complet ou de baguette traditionnelle.