Salade panzanella d'hiver
Découvrez la salade panzanella d'hiver, une version revisitée de la célèbre salade toscane, parfaite pour la saison froide. Cette recette met à l'honneur le pain rassis croustillant, le chou-fleur rôti, les épinards frais, la feta et les tomates séchées, pour une assiette colorée et équilibrée. Idéale pour utiliser les légumes d'hiver, elle apporte fraîcheur et gourmandise à votre table.Riche en fibres et en saveurs, cette salade complète se prépare facilement et s'adapte à vos envies. Les radis apportent du croquant, la feta une touche salée, et les câpres relèvent l'ensemble. Servez-la en entrée ou en plat léger, accompagnée d'une vinaigrette à l'huile d'olive. Lancez-vous et régalez-vous avec cette salade italienne hivernale !
Description
Découvrez la salade panzanella d'hiver, une version revisitée de la célèbre salade toscane, parfaite pour la saison froide. Cette recette met à l'honneur le pain rassis croustillant, le chou-fleur rôti, les épinards frais, la feta et les tomates séchées, pour une assiette colorée et équilibrée. Idéale pour utiliser les légumes d'hiver, elle apporte fraîcheur et gourmandise à votre table.Riche en fibres et en saveurs, cette salade complète se prépare facilement et s'adapte à vos envies. Les radis apportent du croquant, la feta une touche salée, et les câpres relèvent l'ensemble. Servez-la en entrée ou en plat léger, accompagnée d'une vinaigrette à l'huile d'olive. Lancez-vous et régalez-vous avec cette salade italienne hivernale !
- Total
- 45 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories336 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Plaque de cuisson1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau1
- Four1
Ingrédients
Pour la salade
- C
1 chou-fleur
Détaillé en petits bouquets
- É
100 g épinard frais
Jeunes pousses, lavées
- R
6 radis rose
Coupés en fines rondelles
- T
80 g tomate séchée à l'huile
Égouttées, coupées en morceaux
- F
120 g feta
Coupée en cubes
- P
80 g pain de campagne rassis
Coupé en gros dés
- C
1 c. à soupe câpre
Égouttées
Pour la vinaigrette
- H
4 c. à soupe huile d'olive vierge extra
- V
1 c. à soupe vinaigre de vin rouge
- M
1 c. à café moutarde
Dijon
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- 2
Disposez les bouquets de chou-fleur sur une plaque, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
- 3
Enfournez 20 minutes jusqu’à ce que le chou-fleur soit doré et tendre.
- 4
Pendant ce temps, coupez le pain en gros dés et faites-les dorer à sec dans une poêle 5 minutes.
- 5
Lavez et essorez les pousses d’épinards. Coupez les radis en fines rondelles.
- 6
Coupez la feta en cubes et les tomates séchées en morceaux.
- 7
Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, du sel et du poivre pour préparer la vinaigrette.
- 8
Ajoutez le chou-fleur rôti, le pain doré, les épinards, les radis, les tomates séchées et les câpres dans le saladier.
- 9
Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de vinaigrette.
- 10
Ajoutez la feta en cubes juste avant de servir pour garder sa texture.
- 11
Servez la salade panzanella d’hiver dans des assiettes creuses. Dégustez aussitôt.
Notes
- Utilisez du pain rassis pour une texture idéale et évitez qu’il ne se détrempe.
- Ajoutez quelques noix ou graines pour plus de croquant.
- Le chou-fleur peut être remplacé par du brocoli selon la saison.
- Préparez la vinaigrette à l’avance pour plus de saveur.
- Servez bien frais pour une salade encore plus gourmande.
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