Salade fraîche d'été

Lavez soigneusement la laitue, le chou-fleur, le brocoli, les radis, les tomates cerises et les carottes.

Essorez la laitue et coupez-la en morceaux. Utilisez une essoreuse pour un résultat optimal.

Râpez les carottes ou coupez-les en fins bâtonnets. Coupez les radis en rondelles et les tomates cerises en deux.

Émincez finement l’oignon rouge. Coupez le chou-fleur et le brocoli en petits bouquets.

Dans un grand saladier, mélangez la laitue, les carottes, les radis, les tomates cerises, l’oignon, le chou-fleur, le brocoli et les olives noires.

Ajoutez les noix concassées si vous le souhaitez pour plus de croquant.

Préparez la vinaigrette : dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.

Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Servez la salade bien fraîche, décorée de quelques herbes fraîches si vous le souhaitez.