Salade de steak argentine

Sortez la viande du réfrigérateur 20 minutes avant pour qu’elle soit à température ambiante.

Lavez et séchez les jeunes pousses et les radis. Coupez les radis en fines rondelles.

Préparez la sauce : mélangez la crème, la moutarde, le vinaigre, le persil, du sel et du poivre dans un bol.

Chauffez la poêle ou le grill à feu vif avec un filet d’huile d’olive.

Salez et poivrez la viande des deux côtés juste avant cuisson.

Saisissez la bavette 2 à 3 minutes par face pour une cuisson saignante.

Laissez reposer la viande 5 minutes sous une feuille de papier aluminium.

Coupez la viande en tranches fines, dans le sens contraire des fibres.

Disposez les jeunes pousses et les radis dans un saladier ou directement dans les assiettes.

Ajoutez les tranches de steak encore tièdes sur la salade.

Servez la sauce crémeuse à part ou versez-la sur la salade juste avant de déguster.