Salade de saucisse (Wurstsalat allemand) avec oignon, fromage et cornichons

Coupez la saucisse de type cervelas en fines lanières sur une planche à découper.

Coupez le fromage Emmental en lanières de taille similaire à la saucisse.

Émincez l’oignon rouge en fines rondelles pour une saveur douce.

Coupez les cornichons aigres-doux en bâtonnets fins.

Ciselez le persil plat frais pour apporter de la fraîcheur.

Dans un grand saladier, mélangez la saucisse, le fromage, l’oignon, les cornichons et le persil.

Préparez la vinaigrette : dans un bol, mélangez le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre, puis ajoutez l’huile en fouettant.

Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement avec une cuillère en bois.

Couvrez le saladier et laissez reposer au frais 15 minutes pour que les saveurs se développent.

Servez la salade de saucisse bien fraîche, décorée de persil, accompagnée de pain de campagne ou de bretzels.