Salade de roquette avec prosciutto, fromage, poire, pamplemousse et noix
Craquez pour cette salade de roquette aux accents italiens, parfaite pour une entrée fraîche ou un déjeuner léger. La douceur de la poire, l’amertume du pamplemousse et le caractère du prosciutto créent un équilibre subtil, relevé par la texture croquante des noix et la gourmandise du fromage. Cette recette met à l’honneur des produits de saison, idéale au printemps ou en été, et se prépare en quelques minutes seulement.Riche en vitamines, fibres et bonnes graisses, cette salade colorée est aussi belle que saine. Elle s’adapte à toutes les occasions, du repas rapide à la table conviviale. Servez-la bien fraîche, accompagnée d’un filet d’huile d’olive extra vierge, pour révéler toutes ses saveurs. Lancez-vous et apportez une touche de fraîcheur à votre menu !
Description
Craquez pour cette salade de roquette aux accents italiens, parfaite pour une entrée fraîche ou un déjeuner léger. La douceur de la poire, l’amertume du pamplemousse et le caractère du prosciutto créent un équilibre subtil, relevé par la texture croquante des noix et la gourmandise du fromage. Cette recette met à l’honneur des produits de saison, idéale au printemps ou en été, et se prépare en quelques minutes seulement.Riche en vitamines, fibres et bonnes graisses, cette salade colorée est aussi belle que saine. Elle s’adapte à toutes les occasions, du repas rapide à la table conviviale. Servez-la bien fraîche, accompagnée d’un filet d’huile d’olive extra vierge, pour révéler toutes ses saveurs. Lancez-vous et apportez une touche de fraîcheur à votre menu !
- Total
- 15 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau1
- Planche à découper1
Ingrédients
Ingrédients
- R
120 g roquette
Fraîche, lavée
- P
8 tranches prosciutto
Fines, d’Italie
- P
1 poire
Mûre, variété Williams ou Conférence
- P
1 pamplemousse rose
Bien juteux
- F
80 g fromage frais
Type chèvre doux ou mozzarella, en dés
- C
40 g cerneau de noix
Grossièrement concassés
- H
2 c. à soupe huile d'olive vierge extra
- V
1 c. à soupe vinaigre balsamique
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez et essorez la roquette pour qu’elle soit bien sèche.
- 2
Pelez le pamplemousse à vif et détachez les suprêmes (quartiers sans peau blanche).
- 3
Coupez la poire en fines tranches, sans l’éplucher si la peau est fine.
- 4
Coupez le fromage en petits dés ou émiettez-le selon le type choisi.
- 5
Concassez grossièrement les cerneaux de noix pour plus de croquant.
- 6
Déposez la roquette dans un grand saladier.
- 7
Ajoutez les tranches de poire, les suprêmes de pamplemousse, le fromage et les noix.
- 8
Déchirez le prosciutto en morceaux et répartissez-le sur la salade.
- 9
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
- 10
Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir et mélangez délicatement.
- 11
Servez immédiatement, bien frais, en répartissant joliment les ingrédients dans chaque assiette.
Notes
- Pour plus de fraîcheur, placez la roquette au réfrigérateur avant de servir.
- Remplacez le fromage frais par du parmesan en copeaux pour une variante italienne.
- Ajoutez quelques graines de courge pour encore plus de croquant.
- Préparez la vinaigrette à l’avance mais versez-la au dernier moment pour garder la salade croquante.
- Utilisez une poire bien mûre mais ferme pour une meilleure tenue.
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