Salade de roquette avec prosciutto, fromage, poire, pamplemousse et noix

Lavez et essorez la roquette pour qu’elle soit bien sèche.

Pelez le pamplemousse à vif et détachez les suprêmes (quartiers sans peau blanche).

Coupez la poire en fines tranches, sans l’éplucher si la peau est fine.

Coupez le fromage en petits dés ou émiettez-le selon le type choisi.

Concassez grossièrement les cerneaux de noix pour plus de croquant.

Déposez la roquette dans un grand saladier.

Ajoutez les tranches de poire, les suprêmes de pamplemousse, le fromage et les noix.

Déchirez le prosciutto en morceaux et répartissez-le sur la salade.

Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.

Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir et mélangez délicatement.

Servez immédiatement, bien frais, en répartissant joliment les ingrédients dans chaque assiette.