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  3. Salade de quinoa, mâche et pistaches
—Aucun avis

Salade de quinoa, mâche et pistaches

Salade de quinoa, mâche et pistaches

Description

Craquez pour cette salade de quinoa à la fois fraîche, colorée et pleine de vitalité ! Parfaite en toute saison, elle met à l’honneur la mâche tendre et les pistaches croquantes, pour une assiette équilibrée et gourmande. Le quinoa, riche en protéines végétales, s’associe à la douceur de la mâche et au croquant des pistaches pour un plat complet, idéal en déjeuner léger ou en accompagnement raffiné.Cette recette simple et rapide à préparer est parfaite pour les repas du quotidien ou pour impressionner vos invités avec une touche de modernité. La vinaigrette maison à l’huile d’olive sublime les saveurs sans masquer la fraîcheur des ingrédients. N’hésitez pas à personnaliser selon la saison, en ajoutant quelques herbes fraîches ou un zeste de citron. Lancez-vous et savourez une salade saine, colorée et pleine de pep’s !

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55 minFacile
Total
35 min
Prix
Économique
Difficulté
Facile

Mode cuisinier

(Empêche l'écran de s'éteindre)

Infos clés

  • TypePlat
  • CuisineMaison
  • Portions4
  • Calories224 kcal
  • CoûtsÉconomique

Matériel

  • Casserole1
  • Passoire fine1
  • Saladier pour mélanger la pâte1

Ingrédients

4

Pour la salade

  • quinoa tricolore

    200 g quinoa tricolore

    Rincé à l’eau froide

  • mâche

    100 g mâche

    Bien lavée et essorée

  • pistache décortiquée non salée

    50 g pistache décortiquée non salée

    Grossièrement concassées

Pour la vinaigrette

  • huile d'olive vierge extra

    3 cuil. à soupe huile d'olive vierge extra

  • vinaigre de cidre

    1 cuil. à soupe vinaigre de cidre

  • moutarde douce

    1 cuil. à café moutarde douce

  • sel fin

    sel fin

    À ajuster selon goût

  • poivre

    poivre

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Rincez le quinoa sous l’eau froide dans une passoire fine pour retirer l’amertume.

  2. 2

    Faites cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.

  3. 3

    Égouttez le quinoa et laissez-le refroidir complètement dans un saladier.

  4. 4

    Lavez et essorez soigneusement la mâche pour qu’elle reste bien croquante.

  5. 5

    Concassez grossièrement les pistaches à l’aide d’un couteau.

  6. 6

    Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, la moutarde, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.

  7. 7

    Ajoutez le quinoa refroidi dans le saladier, puis incorporez la mâche et les pistaches.

  8. 8

    Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

  9. 9

    Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin avec un peu de sel ou de poivre.

  10. 10

    Servez la salade de quinoa, mâche et pistaches bien fraîche, décorée de quelques pistaches entières pour la présentation.

Notes

  • Pour une touche acidulée, ajoutez un filet de jus de citron frais

    Variez les herbes selon la saison : ciboulette, persil ou menthe. Préparez la salade à l’avance, mais ajoutez la mâche juste avant de servir pour garder son croquant. Remplacez la mâche par de la roquette pour une saveur plus relevée. Ajoutez quelques dés de fromage de chèvre pour une version plus gourmande.

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