Salade de poulet aux cerises sèches

Faites cuire les blancs de poulet à la poêle avec un filet d’huile, puis laissez refroidir.

Coupez le poulet en dés réguliers. La viande doit rester moelleuse.

Lavez et coupez le céleri en petits dés pour plus de croquant.

Ciselez finement l’échalote pour une saveur douce.

Concassez grossièrement les noix pour garder du croquant.

Dans un saladier, mélangez le poulet, le céleri, l’échalote, les noix et les cerises sèches.

Préparez la sauce : mélangez la mayonnaise, le yaourt, le jus de citron, le sel et le poivre.

Versez la sauce sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Réservez au frais au moins 15 minutes avant de servir pour une salade bien fraîche.

Dressez dans un grand bol, décorez de feuilles de basilic et servez avec du pain aux céréales.