Salade de poulet aux cerises sèches
Découvrez la salade de poulet aux cerises sèches, une recette fraîche et originale qui allie la tendreté du poulet, le croquant du céleri et la douceur acidulée des cerises séchées. Parfaite en toute saison, cette salade s’inspire des classiques de la cuisine familiale française, tout en apportant une touche moderne grâce aux fruits secs et aux herbes fraîches.Riche en protéines et en fibres, cette salade complète est idéale pour un déjeuner léger ou un dîner rapide. Les cerises sèches apportent une note sucrée subtile, tandis que la sauce légère à base de yaourt et de mayonnaise rend l’ensemble onctueux sans excès de matières grasses. Servez-la bien fraîche, accompagnée d’un pain aux céréales pour un repas équilibré et savoureux !
Description
Découvrez la salade de poulet aux cerises sèches, une recette fraîche et originale qui allie la tendreté du poulet, le croquant du céleri et la douceur acidulée des cerises séchées. Parfaite en toute saison, cette salade s’inspire des classiques de la cuisine familiale française, tout en apportant une touche moderne grâce aux fruits secs et aux herbes fraîches.Riche en protéines et en fibres, cette salade complète est idéale pour un déjeuner léger ou un dîner rapide. Les cerises sèches apportent une note sucrée subtile, tandis que la sauce légère à base de yaourt et de mayonnaise rend l’ensemble onctueux sans excès de matières grasses. Servez-la bien fraîche, accompagnée d’un pain aux céréales pour un repas équilibré et savoureux !
- Total
- 35 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Poêle1
- Couteau1
Ingrédients
Pour la salade
- B
400 g blanc de poulet
Cuits, coupés en dés
- C
80 g cerise séchée
Non sucrées de préférence
- C
2 branches céleri
Coupé en petits dés
- N
40 g noix
Concassées grossièrement
- É
1 échalote
Petite, finement ciselée
- B
basilic
Quelques-unes pour la décoration
Pour la sauce
- M
2 c. à soupe mayonnaise
- Y
2 c. à soupe yaourt nature
Brassé ou grec
- J
1 c. à soupe jus de citron
Fraîchement pressé
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
La recette
Préparer la recette
- 1
Faites cuire les blancs de poulet à la poêle avec un filet d’huile, puis laissez refroidir.
- 2
Coupez le poulet en dés réguliers. La viande doit rester moelleuse.
- 3
Lavez et coupez le céleri en petits dés pour plus de croquant.
- 4
Ciselez finement l’échalote pour une saveur douce.
- 5
Concassez grossièrement les noix pour garder du croquant.
- 6
Dans un saladier, mélangez le poulet, le céleri, l’échalote, les noix et les cerises sèches.
- 7
Préparez la sauce : mélangez la mayonnaise, le yaourt, le jus de citron, le sel et le poivre.
- 8
Versez la sauce sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- 9
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- 10
Réservez au frais au moins 15 minutes avant de servir pour une salade bien fraîche.
- 11
Dressez dans un grand bol, décorez de feuilles de basilic et servez avec du pain aux céréales.
Notes
- Pour une version plus légère, utilisez uniquement du yaourt pour la sauce.
- Remplacez les cerises sèches par des cranberries si besoin.
- Ajoutez quelques dés de pomme pour une touche fruitée supplémentaire.
- Préparez la salade à l’avance, elle sera encore meilleure bien fraîche.
- Servez avec une salade verte pour un repas complet.
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