Salade de poulet à la thaïlandaise
Envie d’une salade de poulet à la thaïlandaise fraîche et pleine de saveurs ? Cette recette authentique, inspirée des marchés de Bangkok, met à l’honneur le poulet effiloché, le chou croquant, la carotte, le poivron rouge et la coriandre, relevés par une sauce thaï à base de citron vert, sauce nuoc-mâm et cacahuètes grillées. Idéale en été ou pour un déjeuner léger, elle se prépare rapidement et séduit par ses couleurs vives et son équilibre entre douceur, acidité et croquant.Riche en protéines et en légumes, cette salade thaï est aussi saine que gourmande. Les cacahuètes apportent une touche de gourmandise et de croquant, tandis que la coriandre et le citron vert réveillent les papilles. Parfaite pour un repas complet ou en entrée, elle se déguste bien fraîche, accompagnée d’un filet de jus de citron vert. Lancez-vous et découvrez la fraîcheur de la cuisine thaïlandaise à la maison !
Description
Envie d’une salade de poulet à la thaïlandaise fraîche et pleine de saveurs ? Cette recette authentique, inspirée des marchés de Bangkok, met à l’honneur le poulet effiloché, le chou croquant, la carotte, le poivron rouge et la coriandre, relevés par une sauce thaï à base de citron vert, sauce nuoc-mâm et cacahuètes grillées. Idéale en été ou pour un déjeuner léger, elle se prépare rapidement et séduit par ses couleurs vives et son équilibre entre douceur, acidité et croquant.Riche en protéines et en légumes, cette salade thaï est aussi saine que gourmande. Les cacahuètes apportent une touche de gourmandise et de croquant, tandis que la coriandre et le citron vert réveillent les papilles. Parfaite pour un repas complet ou en entrée, elle se déguste bien fraîche, accompagnée d’un filet de jus de citron vert. Lancez-vous et découvrez la fraîcheur de la cuisine thaïlandaise à la maison !
- Total
- 40 min
- Prix
- Moyen
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories364 kcal
- CoûtsMoyen
Matériel
- Casserole1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau1
- Planche à découper1
Ingrédients
Pour la salade
- F
2 filet de poulet
Environ 300 g, cuits et effilochés
- C
250 g chou chinois
Émincé finement
- C
1 carotte
Taillée en julienne ou râpée
- P
1 poivron rouge
Coupé en fines lanières
- O
3 oignon nouveau
Émincés
- C
1 coriandre
Feuilles ciselées
- C
60 g cacahuète grillée non salée
Grossièrement concassées
Pour la sauce thaï
- S
4 c. à soupe sauce poisson
Sauce de poisson thaï authentique
- J
2 c. à soupe jus de citron vert
Fraîchement pressé
- S
1 c. à soupe sucre roux
- H
1 c. à soupe huile de sésame
- A
1 gousse ail
Hachée finement
- P
piment rouge frais
Émincé, facultatif selon le goût
La recette
Préparer la recette
- 1
Faites cuire les filets de poulet dans une casserole d’eau bouillante pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
- 2
Égouttez le poulet et laissez-le tiédir avant de l’effilocher à la main ou à la fourchette.
- 3
Émincez finement le chou chinois à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
- 4
Râpez la carotte ou coupez-la en julienne pour plus de croquant.
- 5
Coupez le poivron rouge en fines lanières pour une belle présentation.
- 6
Émincez les oignons nouveaux et ciselez la coriandre fraîche.
- 7
Concassez grossièrement les cacahuètes grillées à l’aide d’un couteau.
- 8
Dans un bol, mélangez la sauce nuoc-mâm, le jus de citron vert, le sucre roux, l’huile de sésame, l’ail haché et le piment rouge émincé si désiré.
- 9
Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences (plus de citron vert ou de sucre si besoin).
- 10
Dans un grand saladier, mélangez le chou, la carotte, le poivron, les oignons nouveaux et la coriandre.
- 11
Ajoutez le poulet effiloché et la moitié des cacahuètes concassées.
- 12
Versez la sauce thaï sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- 13
Laissez reposer la salade 10 minutes au frais pour que les saveurs se développent.
- 14
Dressez la salade dans des assiettes ou des bols, parsemez du reste de cacahuètes et de coriandre fraîche.
- 15
Servez bien frais, accompagné de quartiers de citron vert pour une touche acidulée traditionnelle.
Notes
- Pour gagner du temps, utilisez un reste de poulet rôti.
- Ajoutez du piment selon votre tolérance au piquant.
- Remplacez le chou chinois par du chou blanc si besoin.
- Préparez la sauce à l’avance pour plus de saveur.
- Servez avec des quartiers de citron vert pour ajuster l’acidité à table.
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