Salade de pommes céleri-rave
La salade de pommes céleri-rave est un grand classique de la cuisine française, parfaite pour une entrée fraîche et légère en toute saison. Ce mariage subtil entre la douceur acidulée de la pomme verte et le croquant du céleri-rave râpé, relevé d’une sauce crémeuse à la moutarde, séduit par sa simplicité et son équilibre. Utilisez des pommes Granny Smith pour leur fraîcheur et leur tenue, et choisissez un céleri-rave bien ferme pour garantir une texture agréable.Riche en fibres et en vitamines, cette salade croquante est idéale pour accompagner vos repas d’hiver ou pour une pause déjeuner saine. Quelques herbes fraîches, un zeste de citron et des croûtons maison apportent une touche de gourmandise et de couleur. Lancez-vous dans cette recette rapide et savoureuse, et redécouvrez le plaisir d’une entrée authentique et raffinée !
Description
La salade de pommes céleri-rave est un grand classique de la cuisine française, parfaite pour une entrée fraîche et légère en toute saison. Ce mariage subtil entre la douceur acidulée de la pomme verte et le croquant du céleri-rave râpé, relevé d’une sauce crémeuse à la moutarde, séduit par sa simplicité et son équilibre. Utilisez des pommes Granny Smith pour leur fraîcheur et leur tenue, et choisissez un céleri-rave bien ferme pour garantir une texture agréable.Riche en fibres et en vitamines, cette salade croquante est idéale pour accompagner vos repas d’hiver ou pour une pause déjeuner saine. Quelques herbes fraîches, un zeste de citron et des croûtons maison apportent une touche de gourmandise et de couleur. Lancez-vous dans cette recette rapide et savoureuse, et redécouvrez le plaisir d’une entrée authentique et raffinée !
- Total
- 25 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Râpe à gros trous1
- Couteau d’office1
- Cuillère en bois1
Ingrédients
Pour la salade
- C
1 céleri-rave
Environ 600 g, bien ferme, épluché
- P
2 pomme
Granny Smith Non traitées, lavées
- C
1 citron jaune
Pour le jus et le zeste
- C
1 botte ciboulette
Ciselée
- J
1 jeunes pousses
Pour la décoration (optionnel)Pour la sauce rémoulade
- M
2 c. à soupe mayonnaise
Maison ou du commerce
- C
1 c. à soupe crème épaisse
- M
1 c. à café moutarde
Dijon
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour les croûtons
- B
4 tranches baguette
Fines, grillées
La recette
Préparer la recette
- 1
Épluchez le céleri-rave et râpez-le avec une râpe à gros trous. Le céleri doit être en fins bâtonnets.
- 2
Pressez le citron et râpez un peu de zeste. Réservez le zeste pour la décoration.
- 3
Arrosez le céleri râpé avec la moitié du jus de citron pour éviter qu’il ne noircisse. Mélangez bien.
- 4
Lavez les pommes, coupez-les en fins bâtonnets sans les éplucher. Arrosez-les aussitôt avec le reste du jus de citron.
- 5
Dans un saladier, mélangez la mayonnaise, la crème fraîche et la moutarde. Salez et poivrez à votre goût.
- 6
Ajoutez le céleri et les pommes dans le saladier. Mélangez délicatement pour bien enrober de sauce.
- 7
Ciselez la ciboulette et ajoutez-la à la salade. Mélangez à nouveau.
- 8
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Placez la salade au frais 15 minutes pour plus de fraîcheur.
- 9
Faites griller les tranches de baguette au four ou au grille-pain jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- 10
Dressez la salade dans des assiettes, parsemez de zeste de citron, de jeunes pousses et servez avec les croûtons grillés.
Notes
- Utilisez des pommes Granny Smith pour une touche acidulée et croquante.
- Pour une sauce plus légère, remplacez la moitié de la mayonnaise par du yaourt nature.
- Préparez la salade juste avant de servir pour garder tout son croquant.
- Ajoutez quelques noix concassées pour une version plus gourmande.
- Servez bien frais pour une entrée encore plus rafraîchissante.
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