Salade de fenouil frais
La salade de fenouil frais est un classique de la cuisine méditerranéenne, idéale pour profiter des saveurs anisées et croquantes du fenouil. Ce légume, récolté principalement au printemps et en été, apporte fraîcheur et légèreté à vos repas. Sa texture croquante et son goût subtil en font une entrée parfaite ou un accompagnement raffiné pour les poissons grillés ou les viandes blanches.Riche en fibres et en vitamine C, le fenouil est aussi apprécié pour ses bienfaits digestifs. Cette recette met en valeur des ingrédients simples et authentiques : fenouil frais, citron jaune, huile d’olive vierge extra, sel et poivre. Un filet de citron rehausse la fraîcheur du plat, tandis que l’huile d’olive apporte une touche provençale. Essayez cette salade méditerranéenne pour une pause saine et gourmande, rapide à préparer et pleine de vitalité !
Description
La salade de fenouil frais est un classique de la cuisine méditerranéenne, idéale pour profiter des saveurs anisées et croquantes du fenouil. Ce légume, récolté principalement au printemps et en été, apporte fraîcheur et légèreté à vos repas. Sa texture croquante et son goût subtil en font une entrée parfaite ou un accompagnement raffiné pour les poissons grillés ou les viandes blanches.Riche en fibres et en vitamine C, le fenouil est aussi apprécié pour ses bienfaits digestifs. Cette recette met en valeur des ingrédients simples et authentiques : fenouil frais, citron jaune, huile d’olive vierge extra, sel et poivre. Un filet de citron rehausse la fraîcheur du plat, tandis que l’huile d’olive apporte une touche provençale. Essayez cette salade méditerranéenne pour une pause saine et gourmande, rapide à préparer et pleine de vitalité !
- Total
- 15 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories140 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Couteau bien aiguisé1
- Planche à découper1
- Saladier pour mélanger la pâte1
Ingrédients
Ingrédients
- B
2 bulbe de fenouil
Frais, avec quelques pluches pour la décoration
- C
1 citron jaune
Coupé en quartiers
- H
2 cuil. à soupe huile d'olive vierge extra
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement les bulbes de fenouil sous l’eau froide.
- 2
Retirez la base dure et les tiges épaisses du fenouil.
- 3
Gardez quelques pluches vertes pour la décoration.
- 4
Coupez les bulbes en deux, puis en fines tranches à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
- 5
Déposez les tranches de fenouil dans un saladier.
- 6
Arrosez avec le jus d’un demi-citron pour éviter que le fenouil ne noircisse.
- 7
Ajoutez l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez délicatement.
- 8
Disposez la salade dans un plat, parsemez de pluches de fenouil.
- 9
Servez bien frais, accompagné de quartiers de citron à presser selon les goûts.
Notes
- Pour une découpe fine, utilisez une mandoline si vous en avez une.
- Ajoutez quelques grains de fleur de sel pour plus de saveur.
- Vous pouvez ajouter un filet de vinaigre balsamique blanc pour varier.
- Servez cette salade en accompagnement d’un poisson grillé.
- Le fenouil se conserve coupé dans de l’eau citronnée au réfrigérateur.
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