Salade de fenouil et d'orange
La salade de fenouil et d'orange est un grand classique de la cuisine méditerranéenne, particulièrement appréciée en Sicile. Elle met à l'honneur le fenouil croquant et la douceur acidulée de l'orange, pour une entrée fraîche et légère, idéale dès l'arrivée des beaux jours. Cette recette simple et raffinée valorise les produits de saison, tout en apportant une touche de couleur à votre table.Riche en fibres et en vitamines, cette salade est parfaite pour accompagner un plat de poisson ou pour un déjeuner léger. Les croûtons grillés et la salade de chicorée apportent du contraste et du croquant, tandis qu'un filet d'huile d'olive vierge sublime l'ensemble. Essayez cette salade pour un repas sain, rapide et plein de saveurs méditerranéennes !
Description
La salade de fenouil et d'orange est un grand classique de la cuisine méditerranéenne, particulièrement appréciée en Sicile. Elle met à l'honneur le fenouil croquant et la douceur acidulée de l'orange, pour une entrée fraîche et légère, idéale dès l'arrivée des beaux jours. Cette recette simple et raffinée valorise les produits de saison, tout en apportant une touche de couleur à votre table.Riche en fibres et en vitamines, cette salade est parfaite pour accompagner un plat de poisson ou pour un déjeuner léger. Les croûtons grillés et la salade de chicorée apportent du contraste et du croquant, tandis qu'un filet d'huile d'olive vierge sublime l'ensemble. Essayez cette salade pour un repas sain, rapide et plein de saveurs méditerranéennes !
- Total
- 25 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Couteau bien aiguisé1
- Planche à découper1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Grille-pain ou poêle1
Ingrédients
Pour la salade
- B
2 bulbe de fenouil
Frais, lavés, émincés finement
- O
3 orange
Pelées à vif, en suprêmes
- C
1 chicorée
Feuilles lavées
- P
4 tranches pain de mie
Grillées
- A
1 aneth
Ciselé
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre
- H
3 c. à soupe huile d'olive vierge extra
- V
1 c. à soupe vinaigre de vin blanc
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez et séchez les bulbes de fenouil. Coupez-les en tranches très fines.
- 2
Pelez les oranges à vif et prélevez les suprêmes (quartiers sans peau).
- 3
Lavez et essorez les feuilles de chicorée rouge.
- 4
Ciselez finement l’aneth frais.
- 5
Faites griller les tranches de pain au grille-pain ou à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- 6
Coupez les tranches de pain grillé en rectangles ou en triangles réguliers.
- 7
Dans un saladier, mélangez le fenouil, les suprêmes d’orange, la moitié de l’aneth et un peu de sel.
- 8
Préparez la vinaigrette : mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, du sel et du poivre.
- 9
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
- 10
Dressez dans chaque assiette : disposez quelques feuilles de chicorée, alternez couches de pain grillé, salade de fenouil et orange, puis terminez par un peu d’aneth.
- 11
Servez immédiatement, bien frais, en entrée ou accompagnement.
Notes
- Pour des tranches de fenouil très fines, utilisez une mandoline.
- Ajoutez quelques olives noires pour une touche méditerranéenne.
- Remplacez l’aneth par du persil plat si vous préférez.
- Préparez la salade juste avant de servir pour garder le croquant.
- Pour une version sans gluten, utilisez du pain sans gluten.
Laisser un commentaire
4.87 / 5 étoiles · Plus de 321 commentaires.