Salade de concombre écrasé à l’oignon rouge

Lavez soigneusement les concombres et séchez-les.

Coupez les extrémités puis fendez les concombres en deux dans la longueur.

Écrasez légèrement les demi-concombres avec le plat du couteau pour les fendre (cela permet d’absorber la sauce).

Coupez les concombres écrasés en morceaux irréguliers de 2 à 3 cm.

Placez les morceaux dans un saladier, salez légèrement et laissez dégorger 10 minutes.

Égouttez l’excès d’eau puis ajoutez l’oignon rouge émincé.

Ajoutez le vinaigre de riz, l’huile de sésame et un peu de poivre.

Mélangez délicatement pour bien enrober tous les morceaux.

Parsemez de graines de sésame juste avant de servir. Servez bien frais en entrée ou accompagnement.