Salade de chou rouge à l’avocat, pamplemousse et grenade
Craquez pour cette salade de chou rouge colorée et vitaminée, parfaite pour égayer vos repas d’hiver ou de printemps. Le croquant du chou rouge, la douceur de l’avocat, l’acidité du pamplemousse et la fraîcheur des graines de grenade créent une harmonie de saveurs et de textures, tout en apportant une belle dose d’antioxydants et de fibres.Facile et rapide à préparer, cette salade s’inspire des traditions méditerranéennes et met en avant des produits de saison. Idéale en entrée légère ou en accompagnement, elle séduira aussi bien les amateurs de cuisine saine que les gourmands pressés. Essayez-la pour un déjeuner équilibré ou un dîner convivial, et variez les herbes selon vos envies !
Description
Craquez pour cette salade de chou rouge colorée et vitaminée, parfaite pour égayer vos repas d’hiver ou de printemps. Le croquant du chou rouge, la douceur de l’avocat, l’acidité du pamplemousse et la fraîcheur des graines de grenade créent une harmonie de saveurs et de textures, tout en apportant une belle dose d’antioxydants et de fibres.Facile et rapide à préparer, cette salade s’inspire des traditions méditerranéennes et met en avant des produits de saison. Idéale en entrée légère ou en accompagnement, elle séduira aussi bien les amateurs de cuisine saine que les gourmands pressés. Essayez-la pour un déjeuner équilibré ou un dîner convivial, et variez les herbes selon vos envies !
- Total
- 20 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Couteau bien aiguisé1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Planche à découper1
Ingrédients
Pour la salade
- C
350 g chou rouge
Émincé finement
- A
2 avocat
Mûrs mais fermes, coupés en tranches
- P
2 pamplemousse rose
Pelés à vif, quartiers séparés
- G
grenade
Graines extraites
- P
1 persil plat
Ciselé
Pour la vinaigrette
- H
3 cuil. à soupe huile d'olive vierge extra
- V
1 cuil. à soupe vinaigre de cidre
- M
1 cuil. à café miel
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre
La recette
Préparer la recette
- 1
Émincez finement le chou rouge à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Le chou doit être en fines lanières pour plus de tendreté.
- 2
Placez le chou émincé dans un saladier. Ajoutez une pincée de sel et mélangez en pressant légèrement pour l’attendrir.
- 3
Pelez les pamplemousses à vif : retirez la peau et la membrane blanche, puis détachez les quartiers délicatement.
- 4
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau, puis tranchez la chair en lamelles régulières.
- 5
Ouvrez la grenade et récupérez les graines en tapotant la coque avec une cuillère.
- 6
Préparez la vinaigrette : mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le miel, du sel et du poivre dans un petit bol.
- 7
Versez la vinaigrette sur le chou rouge et mélangez bien pour enrober toutes les lanières.
- 8
Disposez le chou assaisonné dans un grand plat ou sur des assiettes individuelles.
- 9
Ajoutez harmonieusement les quartiers de pamplemousse, les tranches d’avocat et les graines de grenade sur le chou.
- 10
Parsemez de persil plat ciselé juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.
- 11
Servez bien frais, en entrée ou en accompagnement d’un poisson grillé ou d’une volaille rôtie.
Notes
- Pour un chou plus tendre, laissez-le mariner 10 minutes avec la vinaigrette avant d’ajouter les autres ingrédients.
- Ajoutez quelques noix ou graines pour plus de croquant.
- Remplacez le persil par de la coriandre pour une note plus exotique.
- Utilisez un pamplemousse rose pour une saveur plus douce et colorée.
- Préparez la salade juste avant de servir pour garder l’avocat bien vert.
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