Salade de chou kale et brocoli, avocat et amandes effilées

Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

Détaillez le brocoli en petites fleurettes et rincez-les sous l’eau froide.

Déposez les fleurettes de brocoli sur une plaque, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.

Enfournez 10 minutes pour obtenir un brocoli tendre et légèrement doré.

Lavez et essorez le chou kale. Retirez les tiges épaisses et coupez les feuilles en morceaux.

Massez le chou kale avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et une pincée de sel pour l’attendrir.

Coupez les avocats en deux, retirez le noyau, puis tranchez-les finement.

Faites griller les amandes effilées à sec dans une poêle, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Dans un saladier, mélangez le chou kale, le brocoli rôti et la moitié des amandes.

Pressez le citron et arrosez la salade avec le jus, ajoutez le reste d’huile d’olive, salez et poivrez.

Dressez la salade dans des assiettes, disposez les tranches d’avocat sur le dessus et parsemez du reste d’amandes grillées. Servez frais.