Salade de chou japonaise

Retirez les feuilles extérieures du chou blanc et coupez-le en deux.

Émincez le chou très finement à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline. Le chou doit être en fines lanières.

Pelez la carotte et râpez-la ou coupez-la en julienne pour obtenir de fins bâtonnets.

Placez le chou et la carotte dans un grand saladier.

Dans un bol, mélangez la mayonnaise japonaise, le vinaigre de riz, le sucre, la sauce soja et l’huile de sésame.

Ajoutez une pincée de poivre blanc à la sauce et mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse.

Versez la sauce sur le mélange chou-carotte.

Mélangez délicatement avec des couverts pour bien enrober tous les légumes.

Couvrez le saladier et placez la salade au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que les saveurs se développent.

Au moment de servir, mélangez à nouveau et disposez quelques feuilles de persil plat sur le dessus pour décorer.