Salade de chou chinois aux litchis, petits pois, pousses de soja et bambou
Découvrez cette salade de chou chinois aux saveurs asiatiques, idéale pour une entrée fraîche et légère. Le croquant du chou chinois et des pousses de soja s’associe à la douceur des litchis et à la tendreté des pousses de bambou, pour une recette colorée et équilibrée. Les petits pois apportent une touche de verdure et de douceur, tandis que les graines de sésame grillées relèvent l’ensemble avec subtilité.Parfaite en toute saison, cette salade est riche en fibres, vitamines et antioxydants, tout en restant très digeste. Facile à préparer, elle se déguste bien fraîche, en accompagnement ou en plat principal léger. Osez cette alliance originale et saine, et faites voyager vos papilles avec une salade rapide à réaliser, idéale pour les repas pressés ou les grandes tablées conviviales !
Description
Découvrez cette salade de chou chinois aux saveurs asiatiques, idéale pour une entrée fraîche et légère. Le croquant du chou chinois et des pousses de soja s’associe à la douceur des litchis et à la tendreté des pousses de bambou, pour une recette colorée et équilibrée. Les petits pois apportent une touche de verdure et de douceur, tandis que les graines de sésame grillées relèvent l’ensemble avec subtilité.Parfaite en toute saison, cette salade est riche en fibres, vitamines et antioxydants, tout en restant très digeste. Facile à préparer, elle se déguste bien fraîche, en accompagnement ou en plat principal léger. Osez cette alliance originale et saine, et faites voyager vos papilles avec une salade rapide à réaliser, idéale pour les repas pressés ou les grandes tablées conviviales !
- Total
- 25 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau1
- Passoire1
- Poêle1
Ingrédients
Pour la salade
- C
400 g chou chinois
Feuilles fraîches, coupées en lanières
- P
150 g pousse de soja
Fraîches ou en bocal, bien rincées
- P
100 g petit pois
Frais ou surgelés, cuits al dente
- L
120 g litchis
Dénoyautés, frais ou en conserve
- P
100 g pousse de bambou
En lamelles, en bocal ou sous vide
- G
2 c. à soupe graine de sésame blond
À griller légèrement
Pour la sauce
- S
2 c. à soupe sauce soja
Salée, de préférence légère
- H
2 c. à soupe huile de sésame
Ou huile neutre
- V
1 c. à soupe vinaigre de riz
Ou vinaigre doux
- P
poivre blanc
À ajuster selon goût
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement le chou chinois, puis coupez-le en fines lanières.
- 2
Rincez les pousses de soja à l’eau froide et égouttez-les bien.
- 3
Faites cuire les petits pois 3 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis rafraîchissez-les sous l’eau froide.
- 4
Égouttez les litchis et les pousses de bambou. Coupez les litchis en deux si besoin.
- 5
Dans un grand saladier, mélangez le chou chinois, les pousses de soja, les petits pois, les litchis et les pousses de bambou.
- 6
Préparez la sauce : dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, le vinaigre de riz et un peu de poivre blanc.
- 7
Versez la sauce sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- 8
Faites griller les graines de sésame à sec dans une poêle 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- 9
Parsemez la salade de graines de sésame grillées juste avant de servir.
- 10
Servez bien frais, en entrée ou en accompagnement d’un plat asiatique.
Notes
- Pour plus de fraîcheur, préparez la salade à l’avance et gardez-la au réfrigérateur.
- Ajoutez quelques feuilles de coriandre pour une touche parfumée.
- Remplacez les litchis par de la mangue pour varier les saveurs.
- Utilisez des petits pois surgelés pour gagner du temps.
- Servez avec des baguettes pour une présentation authentique.
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