Salade de chou chinois aux litchis, petits pois, pousses de soja et bambou

Lavez soigneusement le chou chinois, puis coupez-le en fines lanières.

Rincez les pousses de soja à l’eau froide et égouttez-les bien.

Faites cuire les petits pois 3 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis rafraîchissez-les sous l’eau froide.

Égouttez les litchis et les pousses de bambou. Coupez les litchis en deux si besoin.

Dans un grand saladier, mélangez le chou chinois, les pousses de soja, les petits pois, les litchis et les pousses de bambou.

Préparez la sauce : dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, le vinaigre de riz et un peu de poivre blanc.

Versez la sauce sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

Faites griller les graines de sésame à sec dans une poêle 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Parsemez la salade de graines de sésame grillées juste avant de servir.

Servez bien frais, en entrée ou en accompagnement d’un plat asiatique.