Salade d'endives aux poires et au roquefort
La salade d'endives aux poires et au roquefort est un grand classique de la cuisine du Nord, parfaite pour une entrée fraîche et raffinée. L'association de l'endive croquante, de la douceur de la poire et du caractère du roquefort en fait une recette incontournable en automne et en hiver, lorsque les endives et les poires sont à leur meilleur. Cette salade est idéale pour apporter une touche d’originalité à vos repas, tout en restant simple et rapide à préparer.Riche en fibres, en vitamines et en calcium, cette salade est aussi légère que savoureuse. Le mariage du fromage bleu et des fruits frais séduit tous les palais, même les plus novices en cuisine. Servez-la en entrée ou en plat léger, accompagnée d’un bon pain de campagne. Lancez-vous et découvrez une recette authentique, facile à réaliser et pleine de fraîcheur !
Description
La salade d'endives aux poires et au roquefort est un grand classique de la cuisine du Nord, parfaite pour une entrée fraîche et raffinée. L'association de l'endive croquante, de la douceur de la poire et du caractère du roquefort en fait une recette incontournable en automne et en hiver, lorsque les endives et les poires sont à leur meilleur. Cette salade est idéale pour apporter une touche d’originalité à vos repas, tout en restant simple et rapide à préparer.Riche en fibres, en vitamines et en calcium, cette salade est aussi légère que savoureuse. Le mariage du fromage bleu et des fruits frais séduit tous les palais, même les plus novices en cuisine. Servez-la en entrée ou en plat léger, accompagnée d’un bon pain de campagne. Lancez-vous et découvrez une recette authentique, facile à réaliser et pleine de fraîcheur !
- Total
- 20 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Couteau d’office1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Planche à découper1
Ingrédients
Pour la salade
- E
4 endive
- N
2 nashis
Williams mûres mais fermes
- R
120 g roquefort aop
AOP émietté
- C
1 botte ciboulette
Pour la sauce
- C
2 c. à soupe crème épaisse
- H
1 c. à soupe huile de noix
- V
1 c. à soupe vinaigre de cidre
- S
sel fin
- P
poivre
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement les endives et détachez délicatement les feuilles.
- 2
Coupez la base dure des endives pour ne garder que les feuilles tendres.
- 3
Pelez les poires, retirez le cœur et coupez-les en fines lamelles.
- 4
Disposez les feuilles d’endive en rosace dans chaque assiette ou dans un saladier.
- 5
Répartissez les lamelles de poire entre les feuilles d’endive.
- 6
Émiettez le roquefort sur la salade de façon homogène.
- 7
Ciselez finement la ciboulette et parsemez-la sur la salade.
- 8
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, l’huile de noix et le vinaigre de cidre.
- 9
Salez et poivrez la sauce selon votre goût.
- 10
Versez la sauce sur la salade juste avant de servir.
- 11
Servez bien frais, accompagné de pain de campagne traditionnel.
Notes
- Pour éviter l’amertume, retirez le cœur dur des endives.
- Choisissez des poires fermes pour une meilleure tenue.
- Ajoutez quelques noix concassées pour plus de croquant.
- Préparez la sauce au dernier moment pour garder la fraîcheur.
- Servez la salade bien fraîche pour révéler toutes les saveurs.
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