Salade d’agrumes avec légumes verts et orange sanguine

Lavez soigneusement la roquette, les pousses d’épinards et le basilic. Essorez-les délicatement.

Pelez à vif les oranges sanguines et blondes, puis coupez-les en rondelles fines. Retirez les pépins si besoin.

Coupez les avocats en deux, retirez le noyau, puis tranchez-les finement. Arrosez d’un peu de jus d’orange pour éviter qu’ils noircissent.

Dans un grand saladier, mélangez délicatement la roquette, les pousses d’épinards et le basilic.

Disposez harmonieusement les rondelles d’agrumes et les tranches d’avocat sur le lit de verdure.

Préparez la vinaigrette : dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus d’orange, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre.

Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir, puis mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.

Parsemez la salade de graines de sésame noir pour une touche croquante et décorative.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin, en ajoutant un peu de sel ou de poivre.

Servez la salade bien fraîche, en entrée ou en plat léger, accompagnée de pain de campagne si désiré.