Salade César avec morceaux de bacon végétalien

Coupez le tofu fumé en petits dés réguliers pour une cuisson homogène.

Mélangez les dés de tofu avec la sauce soja, l’huile d’olive, le sirop d’érable et le paprika fumé.

Faites revenir le tofu dans une poêle chaude 8 à 10 min jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.

Réservez sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.

Égouttez les noix de cajou trempées et placez-les dans le bol du mixeur.

Ajoutez le lait végétal, le jus de citron, la moutarde, l’ail, l’huile d’olive, le sel et le poivre.

Mixez jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse. Ajustez la consistance avec un peu d’eau si besoin.

Lavez et essorez les feuilles de laitue romaine. Séchez-les bien pour une salade croquante.

Disposez les feuilles entières sur un grand plat ou dans un saladier.

Versez la sauce César sur la laitue, en nappant bien chaque feuille.

Parsemez de bacon végétalien croustillant et de parmesan végétal râpé.

Ajoutez les amandes ou noix de cajou concassées pour le croquant.

Servez immédiatement, accompagné de quartiers de citron ou de pain grillé.