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  3. Saindoux au thym avec pommes et bacon
—Aucun avis

Saindoux au thym avec pommes et bacon

Saindoux au thym avec pommes et bacon

Description

Découvrez le saindoux au thym, une spécialité rustique du terroir français, relevée ici par la fraîcheur du thym et la gourmandise du bacon croustillant. Cette recette traditionnelle, parfaite pour l’automne et l’hiver, met à l’honneur le saindoux artisanal, un incontournable des tables paysannes, idéal à tartiner sur du pain de campagne ou à servir en accompagnement d’un apéritif convivial.La touche de pommes apporte une note fruitée et légère, équilibrant la richesse du saindoux et du bacon. Facile à préparer, ce mets authentique est aussi économique et naturellement sans gluten. Osez cette alliance de saveurs pour surprendre vos invités et redécouvrir un classique revisité, à partager en toute simplicité !

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Gâteau aux pistaches sans gluten avec des fraises

55 minFacile
Total
45 min
Prix
Économique
Difficulté
Facile

Mode cuisinier

(Empêche l'écran de s'éteindre)

Infos clés

  • TypePlat
  • CuisineMaison
  • Portions6
  • Calories168 kcal
  • CoûtsÉconomique

Matériel

  • Cocotte en fonte1
  • Poêle1
  • Pot en grès ou bocal1

Ingrédients

6

Pour le saindoux aromatisé

  • saindoux frais

    400 g saindoux frais

    De porc, artisanal si possible

  • bacon fumé

    100 g bacon fumé

    En lardons ou petits dés

  • pomme

    1 pomme

    Type Reinette ou Golden, pelée et coupée en petits dés

  • thym

    3 thym

    Effeuillé

  • sel fin

    sel fin

    À ajuster selon goût

  • poivre

    poivre

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Coupez le bacon en petits dés réguliers pour une cuisson homogène.

  2. 2

    Pelez la pomme et coupez-la en petits dés. Choisissez une variété acidulée pour plus de fraîcheur.

  3. 3

    Faites chauffer la poêle à feu moyen et faites dorer les dés de bacon jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

  4. 4

    Ajoutez les dés de pomme dans la poêle et faites-les revenir 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

  5. 5

    Réservez le mélange bacon-pomme sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras.

  6. 6

    Dans une cocotte, faites fondre doucement le saindoux à feu doux sans le faire bouillir.

  7. 7

    Ajoutez le thym effeuillé, le sel et le poivre dans le saindoux fondu. Mélangez bien.

  8. 8

    Incorporez le mélange bacon-pomme dans le saindoux chaud et mélangez pour bien répartir.

  9. 9

    Versez la préparation dans un pot en grès ou un bocal propre. Lissez la surface à la spatule.

  10. 10

    Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.

  11. 11

    Servez frais, tartiné sur du pain de campagne grillé. Décorez de quelques brins de thym frais.

Notes

  • Utilisez un saindoux artisanal pour plus de saveur

    Le thym frais apporte une note aromatique subtile, à doser selon vos goûts. Pour une version plus rustique, ajoutez quelques éclats de noisettes grillées. Conservez le saindoux au réfrigérateur jusqu’à 10 jours dans un pot hermétique. Servez en apéritif ou en entrée avec des cornichons et du pain grillé.

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